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10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

原标题:10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

一、肉沫茄子

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

食材

长茄子2条、肉200克、盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

做法

①把茄子切成盘龙茄子。

②辣椒、姜、大蒜、葱花,切好

③ 炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。

④炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

⑤放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

二、家常豆腐

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

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用料

豆腐一块;瘦肉50g;泡发木耳3朵;青椒一个;郫县豆瓣酱一勺;酱油一勺;盐适量;糖少许;湿芡粉适量

做法

1、豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片

2、肉片加少许湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟

3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用

4、炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块,木耳,加酱油一勺,料酒,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,慢慢晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时加入青椒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅

三、香酥鱼片

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

主料

草鱼300克 蛋液1个 面包糠少许 淀粉10克 黄瓜1根

调料

番茄沙司少许 盐2克 姜1块 花生油少许

做法步骤

1、鱼片加盐,姜片蛋液抓匀,加入淀粉抓匀

2、沾上面包糠,锅里放油烧到五成热

3、一片一片把鱼片放入,炸到金黄色捞出,把黄瓜切片,铺到盘子边上

4、控出多余的油,装盘即可

四、四川家常回锅肉

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

材料

五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克

做法

1、将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。

2、按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段。

3、将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

五、肉皮冻

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

用料

肉皮500克;葱;姜;大料;盐;酱油适量

做法

1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净,锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

2、切好的肉皮用温水清洗一下

3、锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火

4、大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火

5、把葱、姜、大料捞出扔掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时后就凝成冻子了

6、冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒

六、辣子鸡

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1.将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。

2.锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。

3.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。

4.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。

5.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。

6.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可

七、香辣藕丁

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

用料

老干妈辣酱1汤匙;莲藕;豆腐干;酱油1茶匙;盐适量

做法

1、豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2、锅加热后倒入油,先放入香干,炒香后放入藕丁炒香

3、放入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后即可出锅

八、糖醋脆皮豆腐

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

主料

豆腐1块 葱花适量 白芝麻适量

调料

番茄酱3汤匙 生抽1汤匙 糖半汤匙 醋1.5勺 盐少许 油适量

步骤

1、豆腐切小块,将豆腐晾干水分。

2、锅内热油,下豆腐。煎至两面金黄。全部煎好捞出。

3、调好酱汁:亨氏番茄酱3汤匙,白糖半汤匙,醋1汤匙半,生抽1汤匙,淀粉少许,盐适量,再4汤匙水。

4、热油锅,倒入酱汁煮开。倒入煎好的豆腐炒匀。大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

九、西红柿炒蛋

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

材料:西红柿 2个、土鸡蛋3个、食盐一勺、白糖半勺

步骤:

1.西红柿去蒂,用盐水浸泡西红柿10分钟后清洗干净切成块。

2.把3个口打磨打入碗里,然后加入一小勺清水,再放入适量的盐打散。

3.热锅加油,沿着锅边倒入蛋液,加热至凝固,大概7、8分钟后盛出。

4.重起锅,倒入适量的油,把西红柿倒进去,放入半勺白糖炒出汁,倒入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。

5.然后倒入鸡蛋快翻炒均匀即可。

十、香浓三杯杏鲍菇

10道经典美味家常菜,好吃不腻营养丰富又健康,吃完满足很下饭

主料

杏鲍菇500g 大蒜1头 姜6片

调料

有机酱油6大匙 自制米酒8大匙 冰糖1大匙 香油6大匙

做法步骤

1、锅中放入香油,放入大蒜,姜片炒出香味

2、放入切好的杏鲍菇,加入酱油,米酒,翻炒均匀

3、大火烧开,小火盖上盖子煮10分钟

4、打开盖子,大火收汤汁,出锅装盘即可

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