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朋友来家做客10道美食,上桌很有面做法还简单,下饭营养易消化

原标题:朋友来家做客10道美食,上桌很有面做法还简单,下饭营养易消化

一、干锅香辣鸡翅

朋友来家做客10道美食,上桌很有面做法还简单,下饭营养易消化

食材:翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法:

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

6、下入鸡翅,炒匀,出锅。

二、芹菜木耳炒肉丝

朋友来家做客10道美食,上桌很有面做法还简单,下饭营养易消化

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材料

芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

三、地三鲜

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用料

土豆、青椒、茄子、生抽、盐、水淀粉,葱蒜末

做法

1、首先将土豆、茄子洗净去皮切成滚刀块,青椒同样切成滚刀块记得沥干水分

2、锅中多放些油,等油温七成时,将三种食材分别过油,土豆茄子稍微炸的时间长点,辣椒入油后快速出锅进行沥油

3、锅中留少量的油,放葱花、蒜蘑爆香,然后接着将三种蔬菜一起倒入锅中翻炒片刻之后,加生抽、盐翻味精调味炒均匀,

4、如果没有炸熟,这时可以加适量的水煮一会,最后淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅

四、平菇肉丝

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材料:平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱;

做法

1.里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

2.姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

3.待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

4.锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅

五、凉拌土豆片

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材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

六、家常烧豆腐

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原料:豆腐,葱段适量,酱油膏适量,鲣鱼酱油适量,荫豆鼓适量,水适量,沙拉油适量

做法

1、豆腐切块备用

2、将酱油膏、鲣鱼酱油、荫豆鼓、水调成一杯量米杯的量(口味可自行调整咸度)

3、热锅倒入沙拉油,放入豆腐双面煎到黄金色后,加入所调好的调味料

4、待酱料烧至入味约3~5分钟,加入葱段后煮一下,即可起锅

七、干锅菜花

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用 料:

散菜花200克、腊肉50克、蒜3粒、红辣椒3个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/3勺

做 法:

1.腊肉用温水洗净,上锅蒸约20分钟至肥肉透明。

2.取出腊肉切厚薄均匀的片。

3.红辣椒洗净斜切成片、蒜切片;菜花掰成小朵,用淡盐水浸泡5分钟沥干。

4.锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、红辣椒。

5.放入腊肉翻炒出油,并滗去多余的油。

6.下入菜花翻炒片刻。

7.调入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀。

8.转至干锅,点上酒精灯便可边热边吃

八、铁板章鱼

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用料

章鱼10只;黑胡椒少许

做法

1、章鱼洗净,从肚子处剪开,将里面翻出来洗干净,沿着触角剪成条状

2、锅内烧热油,直接将章鱼倒入锅中,反复翻炒,缩小后用锅铲不断压干章鱼身上水分,章鱼边会出现黄色的焦化物质,翻面,继续按压,注意不要焦了。

3、待章鱼水收了差不多了,就可以撒一点点现磨的黑胡椒出锅啦!

九、酸辣鹅肠

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材料:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法:

1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

十、番茄土豆

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材料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法:

1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。

3. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌

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