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家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

原标题:家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

导读:“三菜一汤”蜜汁炒鸡丁酱香开胃,姜酒焗蛤蜊鲜甜清爽!

家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏!身为家中健康守门员的妈妈,对饮食营养均衡很注重,使用牛肉、鸡肉、海鲜等食材,搭配新鲜时蔬做成料理,填饱肚子之际也能兼顾健康。

家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

海鲜控最爱的“蛤蜊”也是家常菜必备食材,新鲜蛤蜊含丰富铁质及矿物质锌成分,很适合贫血患者或是容易疲惫的人享用,从中医观点来说,蛤蜊性寒,退热解火,做菜时加入姜丝、米酒烹调,不仅能去除寒性,更可增强人体免疫力,是道开胃美馔。

家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

姜酒焗蛤蜊

材料:

蛤蜊半斤、姜200克、米酒30ml 、红葱头疼3片、盐少许

做法:

1.蛤蜊放入盐水吐沙,姜磨泥挤出姜汁,红葱头切丁

2.烧热油将红葱头爆香

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3.放入蛤蜊、姜汁、盐,盖上锅盖煮3分钟

4.起锅前加入米酒搅拌均匀

家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

鲜嫩“鸡肉”用途很多,无论快炒、酥炸、熬汤都很美味,将鸡肉小火香煎半熟后,加入叉烧酱、老抽、玫瑰露等调料拌炒入味,鸡肉吸附满满酱汁精华,入口肉质软嫩酱香味浓厚,搭配米饭品尝超对味。

蜜汁炒鸡丁

材料:

鸡排1块,紫洋葱半个,玉米粒1盒,叉烧酱1汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,玫瑰露1茶匙,冰糖20克,盐少许、胡椒粉少许

做法:

1.鸡排切丁,加入盐、胡椒粉腌10分钟

2.紫洋葱切丁,玉米粒去除水份后,将玉米粒留起备用

3.烧热油煎香鸡排至半熟取出备用

4.炒香紫洋葱后,加入叉烧酱、老抽及生抽调味,再放入玫瑰露、玉米水盖上盖煮1分钟

5.放入鸡排大火炒香,添加冰糖、玉米粒即完成

家人最喜欢的4道美食,在家做更健康,更美味,更开胃,值得收藏

餐桌上常见的“四季豆”属于蔬菜类,具有低卡高膳食纤维特性,每100克约25大卡、膳食纤维2克,搭配肉类或其他食材烹煮都很美味,适合饮食控制的人享用。

“胡萝卜”在日本有“人参”美誉,主因为人体食用后,在体内转化为维生素A可抗病保健,属于耐久煮蔬菜,与富含蛋白质的“牛肉”爆炒,浓厚肉香衬以爽脆四季豆及红萝卜风味,美味健康一次搞定。

四季豆红萝卜炒牛肉

材料:

四季豆300克、红萝卜半条、牛肉约$30 、生抽1汤匙、糖1茶匙、太白粉2茶匙、绍兴酒1汤匙、蒜头2片

做法:

1.牛肉切片,加入生抽、糖、生粉及绍兴酒,腌15分钟

2.四季豆切段,红萝卜去皮切片,蒜头切粒

3.烧热油炒香牛肉至半熟取出

4.锅中加油爆香蒜头,放入四季豆、红萝卜

5.加入少许水盖上锅盖煮3分钟

6.最后放入牛肉爆炒,以鱼露点缀即完成

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松茸香菇莲子鸡汤

材料:

鸡一只、松茸100克、香菇10粒、莲子20克、螺片3片

做法:

1.香菇、松茸泡水,莲子去芯后泡水,香菇剪去蒂头

2.煮热水放入鸡只汆烫,洗净后去除鸡皮,螺片也烫过

3.将所有材料加入滚水,盖上盖转小火煮1.5小时即完成

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