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原标题:江西河红茶的前世今生

广丰地处武夷山北麓,境内群山连绵,峰峦叠嶂,有海拔千米以上的山峰102座。其中铜钹山主峰海拔1534.6米,号称“东南第一峰”,是武夷山山脉的起始点。

江西河红茶的前世今生

钹山丹霞地貌迷人风光

铜钹山地处浙江、江西、福建三省交汇之处,留存下来3.6万亩原始森林,其中有“活化石”之称的红豆杉,就有3万株之多。铜钹山核心区森林覆盖率高达94.6%,平均在90%以上,无人居住区面积达45 平方公里,每年空气质量一级达标天数在347 天以上,负氧离子含量每立方厘米15000 个以上。

这一带是典型的丹霞地貌。铜钹山就因为酷似铜钹之形之色而得名。据介绍,铜钹山300多平方公里的面积里,丹霞地貌就占三分之一强,在大自然的鬼斧神工雕琢之下,造型各异,风景无限。

铜钹山地质土壤状况不逊武夷岩茶核心产区,而植被条件则在“正岩”地带之上。得天独厚的生态环境,使得广丰铜钹山成为河红茶的核心产区之一。

江西河红茶的前世今生

桐畈镇二渡关古码头遗址

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江西河红茶的前世今生

桐畈镇二渡关遗址石碑

江西河红茶的前世今生

小丰村是万里茶道上重要的驿站,这组“浦城担”雕塑记载了那段历史

江西河红茶的前世今生

广丰桐畈镇是“浦城担”通道,当地农民至今保存了当地特有的斗笠帽、竹箩筐

广丰历史上是江西重要农业主产区,早在4500年前就有农耕文化的相关记载。1933年,当时一份政府的茶叶调查报告中是这样阐述的:“江西产茶县份不下五十余县,其中兼具产量丰富、品质优良、能远销于国际市场之条件者,计有修水、上饶、广丰等,可划为宁红、河红、浮红、婺绿四区”。这些足以说明,广丰在江西茶叶的地位。

但是随着“五口通关”、废除海禁之后,河口失去茶叶集散地的地理优势,后来又有“红改绿”政策的导向,河红茶终于退出了历史舞台,以致河红茶的制作工艺几近失传,甚至不少广丰人不知道河红茶之名。但总会有些仁人志士惦记着这段辉煌历史,总有人无时无刻不在谋划河红茶的东山再起。

2002年,年仅22岁的张处平高中毕业后,看到家乡漫山遍野的野杨梅无人打理,他坐不住了,创办起一个杨梅酒厂,利用野生杨梅原汁酿造成功杨梅酒,填补了江西省果酒类的一个空白,化山荒野物为良饮带动成千的山民劳动致富,公司也发展成为广丰利税大户。

赢下第一桶金后,张处平把目光转向更具经济价值的历史名茶——广丰河红。在巍巍铜钹山脉,荒弃了数以万亩计的茶园,这些茶园上百年无人过问,已经蜕变成为荒野茶丛,成为铜钹山原始次森林的一部分。天然无公害,绿色滋味浓,张处平依据成功开发野杨梅酒的经验,立志抢救和恢复广丰河红茶。

2010年,张处平成立江西河红茶业有限公司,走出了三步棋:首先是寻找河红茶师的后人,全力收集整理河红茶的工艺,之后反复开展试验,经过一番努力,终于成功制作出传统河红茶;同时在平均海拔千米的悟道尖一带,承包下了1000多亩山地,开辟成有机茶园。

江西河红茶的前世今生

海拔高度达1000多米的江西河红茶业有限公司悟道尖茶叶基地

由于河红茶失传多年,所以铜钹河红在市场上举步维艰。于是张处平想到了借力之策。武夷山南,也就是一山之隔的福建,抢先恢复了红茶工艺,正山小种驰名中外,而铜钹河红其工艺与品质与正山小种相差无几,能不能与福建实力企业联姻,借船出海。

张处平找到志合道同的战友,徐庆生是广丰人,也是一位资深的茶人。他虽然离开广丰多年,但一直关心广丰和河红茶。当广丰县委县政府联系到他,他把家乡的嘱托视为己任,出面撮合福建红茶业老大正山堂与广丰联姻。

2014年,广丰县和中国著名茶业品牌企业——正山堂确立了战略合作伙伴关系。“江西河红茶业有限公司”与正山堂签订为期五年的合作生产铜钹山河红的协议。

经过五年来的合作与学习,江西河红茶业有限公司已经成长为国内知名茶企,铜钹山河红也在众多茶叶品牌中崭露头角,闯出自己的名号。于是张处平走出第三步棋:结束“学步”阶段,走独立自主、自创品牌之路。

江西河红茶的前世今生

广丰上丰堂公司茶叶基地

江西河红茶业有限公司全力支持广丰河红茶的历史文化挖掘,资助撰写《铜钹山河红》出版,填补河红茶研究的空白。

张处平的成功为广丰茶叶竖起了一面旗帜,在江西河红茶业有限公司的业绩感召下,江西林氏有机庄园发展有限公司、广丰盛丰实业有限公司、广丰信意实业有限公司等纷纷进入茶叶领域,共同打造广丰河红茶王国,涌现出铜钹山河红、盛丰元、贞白等著名河红茶品牌。

目前广丰已经形成以叶家、高阳等村为主的“铜钹山高山有机茶”种植区域,以十一都、十都、银丰等为主的“嵩峰高山有机茶”种植区域,以管村、后阳、龙溪等村为主的“东阳石井茶”种植区域,使得广丰河红茶在市场上形成气候。

同时依托丰富的茶文化历史和人文资源、客家文化、红色文化,坚持茶文化与旅游资源相结合,积极开发“茶之旅”等旅游项目,打造出一批融茶文化、民俗文化等为一体的旅游线路,建起了一批茶文化休闲农庄、观光茶园和各种档次的茶楼、茶馆等,经常性地开展展示展销、品茶、斗茶、议茶等活动,定期举办茶叶博览会、茶文化节、茶产业论坛等活动,不断提升茶文化的影响力,增强旅游对茶产业的带动作用。终而涌现出了一批茶叶农业龙头企业,广丰已形成规模生产茶叶种植面积在1000亩以上的大户有16户,茶产业已成为广丰山区农业增收致富的潜力产业。

来源:江西农业杂志社 张丰队

编辑:付楚姣

校对:温露

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