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味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

原标题:味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

一、蒜苗炒年糕

味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

用料

肉丝随意年糕蒜苗

做法

1、肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码5-10分钟

2、年糕用水泡半个小时。锅内起油,油量略大,下肉丝划散。

3、下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色。

4、下蒜苗,继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味。至蒜苗软塌,出锅。

二、爆炒牛蛙

味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

用料

牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度

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做法

1、将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟

2、牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片,准备甜椒切块,二荆条切碎

3、大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后盛出备用

4、依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味

三、炒麻食

味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

做法

1.先把南瓜蒸熟,碾压成泥,菠菜洗干净,控水,打成菠菜汁

2.南瓜泥晾凉和面,菠菜汁和面

3.面团静置20分钟开始做麻食

4.我用的家里放馒头的盖垫,把切好的面团放到盖垫上,用拇指向后碾压,这是最好的麻食

5.把包菜切碎,我忘拍照了,油热后放入包菜碎,甜面酱,味达美,翻炒,然后加入水,水开后倒入麻食,煮4分钟中就好

四、蒜香蒸茄子

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用料

茄子四根(具体看大小而定);大蒜,生姜,青椒;生抽;料酒;鱼露;白砂糖;食用油

做法

1、茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

2、准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

3、热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

五、芝麻柠檬鸡

味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

材料:鸡肉、柠檬、料酒,生抽、白芝麻,姜片,生粉,白糖、盐,黑胡椒粉

做法:

1、鸡肉切小小块,加料酒、生抽,姜片,鸡精,生粉搅拌均匀腌制25分钟

2、将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用。

3、锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用,另起锅,放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉,白芝麻,再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,就出锅浇在炒好的鸡肉上,摆上柠檬片装饰即可开吃。

六、豆干炒肉

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用料:五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、鲜酱油

做法

1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻,螺纹烤锅加少许油煎五花肉;

2.五花肉煎熟后取出,锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了;

3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒,少许鲜酱油提味即可

七、排骨烧素鸡

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做法:

1、排骨洗净后切段,大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。胡萝卜切块,芹菜切段。

2、锅中倒入油,用小火把八角,胡萝卜,芹菜煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨,倒入黄酒改成中火,煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡,加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

八、炒米线

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用料

拌饭酱两汤匙真空米线一包生抽半汤匙白糖一点点香菜一小把

做法

1、准备材料,香菜洗净切碎

2、锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份

3、平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4、中大火,用筷子不断翻炒米线

5、炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干,放入香菜碎,翻匀即可

九、腊肉蒜苔丁

味道比餐馆强的10道菜,简单精致让人馋的流口水,大人小孩都爱吃

材料:蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香

做法

1、葱姜蒜切末,腊肉切丁,蒜苔切丁;

2、将油烧热放入葱姜蒜,炒出香味后放入腊肉翻炒,加入适量酱油上色;

3、待腊肉翻炒出香味并变色,倒入切好的蒜苔丁翻炒,随即放入盐、鸡精、十三香,继续翻炒,炒至蒜苔入味时即可盛出。

十、凉拌菜笋

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用料

美味鲜2勺;菜笋1根;枸杞20粒左右;大蒜2瓣;香油1勺

做法

1、菜笋去皮洗干净,然后用凉开水再冲一遍。

2、用擦丝器把菜笋平平的擦成丝,尽可能长一点,这样摆盘才好看哦

3、擦好后用手整理成中空的圆形,倒入美味鲜

4、把大蒜切碎撒上去,不要用压蒜器哦,压出来的是蒜蓉,摆盘不会有这种星星点点的美感

5、枸杞洗干净用凉白开过一下放到中间

6、在枸杞上淋点儿香油,吃之前要拌匀哦

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