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煮粥时加入这种食材,不仅给粥带来肉香,还能补充满满的胶原蛋白

原标题:煮粥时加入这种食材,不仅给粥带来肉香,还能补充满满的胶原蛋白

猪蹄含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等有益成分,其中富含的胶原蛋白能够使皮肤更具有光泽和弹性,这也是它受到大众喜爱的原因之一。今天分享的这道黄豆花生猪蹄粥,猪蹄肥而不腻,又能够给粥带来肉香,咬一口还能吃到满满的胶原蛋白。在粥中加入猪蹄,真是很不错。喜欢的朋友不妨试试。

黄豆花生猪蹄粥

煮粥时加入这种食材,不仅给粥带来肉香,还能补充满满的胶原蛋白

准备材料:黄豆30克,花生20克,猪蹄半个,大米100克,盐2克,料酒2茶匙,生抽2茶匙,花椒2克,八角1个,香葱1棵,生姜15克

煮粥时加入这种食材,不仅给粥带来肉香,还能补充满满的胶原蛋白

1 黄豆洗净,提前在清水中浸泡1小时。

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2 花生洗净,提前在清水中浸泡1小时。

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3 大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。

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4 猪蹄洗净后剁成小块;香葱洗净,将葱白切成段,葱叶切成葱花;生姜洗净,去皮,切成片。

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5 锅中放入猪蹄,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫。将猪蹄捞出,冲洗干净,备用。

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6 将猪蹄放入大碗中,加入料酒、生抽、花椒、八角、葱白段和姜片腌制半小时,腌好之后将花椒、八角、葱白段和姜片挑出弃去。

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7 砂锅中加入约1200毫升清水,大火烧开后放入猪蹄和泡好的黄豆、花生、大米。

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8 再次煮开后转小火熬煮1小时左右,用饭勺不时搅动,防止煳锅。

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9 加入盐调味,出锅前撒上葱花即可。

小贴士

如果用高汤替代清水来煮粥,会让这款粥的味道更加鲜美。

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选自《暖暖香粥》这本书,版权所有。

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