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教你在家用平底锅做烤串,外焦里嫩,嫩滑多汁,比烧烤店的还好吃

原标题:教你在家用平底锅做烤串,外焦里嫩,嫩滑多汁,比烧烤店的还好吃

鸡肉高蛋白低脂肪,富含氨基酸和维生素,特别适合减肥和养生人群食用。今天用鸡肉给大家做一道平底锅版蜜汁鸡肉串,将鸡肉简单的腌制后,穿上竹签,放入平底锅煎熟,出锅前趁热刷上蜜汁就可以啦,咬上一口嫩滑多汁,别提多美味了。如果你也喜欢吃肉串又怕长肉肉,那就不妨试试这款蜜汁鸡肉串吧。

蜜汁鸡肉串

教你在家用平底锅做烤串,外焦里嫩,嫩滑多汁,比烧烤店的还好吃

准备材料:新鲜鸡腿3只,炒香的白芝麻10克,蜂蜜1大匙,色拉油1/2大匙,生姜3片,大蒜5瓣海天海鲜酱(甜面酱、柱侯酱均可)2小匙,小个洋葱半个,玉米淀粉1/2大匙,生抽1大匙,酒1小匙,白糖2小匙,盐1/8小匙,蚝油2小匙,蛋清1/3个

开始制作:

教你在家用平底锅做烤串,外焦里嫩,嫩滑多汁,比烧烤店的还好吃

1. 鸡腿用厨房剪刀去骨,用菜刀刀背剁松,连皮切成2厘米粗的长条。洋葱、姜、蒜切碎。

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2. 将鸡块加洋葱碎、姜碎、蒜碎、玉米淀粉、生抽、米酒、白糖、盐、蚝油抓匀,最后再加入蛋清拌匀,腌制1小时至入味。

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3. 将腌好的鸡肉块用竹扦穿成串。平底锅烧热,加入色拉油,摆入鸡串,用小火慢煎。

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4. 煎至鸡串表面呈金黄色,翻面继续小火煎,中途加盖焖1分钟至鸡串熟透。

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5. 煎的时候要不时翻动鸡串,尽量让鸡串的四面都煎得有些微焦。

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6. 海鲜酱、蜂蜜在碗内调匀成蜜汁。

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7. 待鸡串都煎熟后熄火,涂抹蜜汁,用余温将肉串再闷一下,撒上白芝麻即可。

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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。

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