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牙签肉的正确做法,香辣入味不干不柴,只需简单几步2分钟学会

原标题:牙签肉的正确做法,香辣入味不干不柴,只需简单几步2分钟学会

相信牙签肉已经吃了很多,因为很少有人可以承受牙签肉的诱惑。牙签肉道的湖南传统特色实际上是用牙签串起的肉。将它们油炸,然后与小茴香,辣椒和其他香料一起炒制,以使牙签肉外表柔嫩而具有辣味。与酒共进晚餐。

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今天我们用牛肉做牙签牛肉。这种吃牛肉的方式肯定会让您陶醉,特别是在炎热的天气。一盘牙签牛肉味道浓郁,特别开胃。牙签牛肉的方法很简单。只需几个简单的步骤即可轻松完成。以下是牙签牛肉的具体方法。如果味道较淡,则可以减少调味料。

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配料制备:牛肉,姜,大蒜,小米椒,干辣椒,淡酱油,深色酱油,料酒,淀粉,胡椒粉,小茴香,小茴香粉,糖,辣椒面,白芝麻,盐,食用油

具体步骤:

1.准备一斤牛肉并清洗。首先切成1厘米厚的薄片,然后切成1厘米的正方形。切完后,将它们放入盘子;准备并清洗其他成分,将生姜切成末,蒜末剥去皮,切成末。将小米胡椒切成小圆圈,然后将干胡椒切成段备用。

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2.先将牛肉腌制,在切块的牛肉中加入适量的盐,淡酱油,黑酱油,料酒,搅拌均匀,加入适量的淀粉,再次搅拌均匀,腌制20分钟

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3.准备一些牙签,然后倒入适量的水,用高火烧开,加入准备好的牙签,将水烫净30秒钟,取出水30秒钟,然后冷却; 20分钟后,将牛肉腌制并品尝,用漂白的牙签将牛肉串起,用一根切成丁的牛肉串起一根牙签,将所有串起的串在盘子上备用。

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4.启动锅,在锅中倒入足够的食用油,将切成丁的牛肉丁切成油温的50%,用中低火打开煎炸,继续转动以均匀地加热切成丁的牛肉,等到表面将切成丁的牛肉炸至金黄色。那时,取出切丁的牛肉以控制油以备后用。

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5.将少量基础油留在锅中,然后将其与切碎的姜蒜和小米胡椒粉一起加热。打开小火翻炒,以得到香气,然后加入少量胡椒,茴香,干辣椒片,继续翻炒。香气散发出后,加入牛肉丁切块,搅拌均匀,然后开始季节。加入适量的孜然粉,糖,辣椒面和白芝麻。您可以关闭热量,将其从锅中取出,放到盘子上,然后牙签肉就准备好了,麻辣可口。

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提示:

1.品尝牛肉的秘诀是预先腌制牛肉。用这种方法生产的牛肉不仅美味,而且不干燥。

2.牙签需要漂白,以去除表面的灰尘和杂质,煎炸时很容易炸牛肉。

3.煎炸时,开始在中小火上慢慢煎炸。如果您想吃干的东西,可以炸一会儿,味道也很好。

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