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美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

原标题:美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝啤酒鸡、红烧土豆

闺蜜双点

美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

如何将普通的雪媚娘做得与众不同?刘庆从城隍庙淘来一个印有梅花的梳妆盒,贴上金箔纸,用来盛装雪媚娘和雪蛤球,命名“闺蜜双点”。

雪媚娘制作:

1、取适量糯米粉入净锅慢火炒至微黄变成“熟粉”。

2、生糯米粉、玉米粉、白糖加牛奶搅匀,用细密网筛成粉浆,隔水大火蒸10分钟至熟,取出稍晾,揉成光滑的面团,此为冰皮。

3、鲜奶油打发后装入裱花袋备用。

4、案板撒上熟粉(可以防止冰皮粘手),将冰皮搓成长卷,下成剂子,擀成圆形薄片。

5、每片冰皮中包入奶油、芒果粒,封口即成雪媚娘,收口朝下放入锡纸蛋糕杯中,冷藏1小时即可食用。

雪蛤球制作:

1、提前做好雪蛤冻。

2、澄面倒入搅拌机,加开水烫熟后搅打均匀,继续加糯米粉、猪油、白糖搅匀后揉成光滑的面团,搓成长条,下成剂子,擀成面皮备用。

3、每个面皮中包入雪蛤冻,像包汤圆一样揉成圆球。

4、圆球表面撒少许水,裹上杏仁片,入五成热油炸3分钟至其色泽金黄,捞出吸干油分,装入蛋糕杯待用。

走菜流程:雪媚娘、雪蛤球各3个装入梳妆盒盛器中即可走菜。此菜上桌时,这款亮晶晶的盒子吸引了无数目光。

美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

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莴笋炒肉丝

材料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油

做法

1.莴笋切丝;蒜剁碎;

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;

3.热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;

4.留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;

5.然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅

啤酒鸡

美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

做法:

1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟

2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!

红烧土豆

美食精选:闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

食材

500g土豆 / 适量油 / 适量盐 / 2个大料 / 10ml老抽 / 25ml生抽 / 3g白糖 / 适量葱姜 / 2片香叶 / 10ml蚝油 / 适量水淀粉 / 适量香油

步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块,葱姜切段。

3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.继续翻炒至土豆微微变透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入适量的清水。

9.再加入蚝油。

10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

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