首页 江西美食佳肴正文

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

原标题:天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

入冬以后应季的蔬菜种类相比秋季减少了不少,比较常吃的有萝卜、山药、白菜、菠菜这些,家人有时候都吃腻了,于是娟妈妈早晨经常会再集市多逛一会,发现什么新鲜的就买回来给家人换换口味。最近几次都看见了新鲜的芹芽菜,买回来配点肉丝、胡萝卜快炒上一盘,挡不住的鲜美,家人三两下就吃光了一盘。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

芹芽是水芹菜改良出来的一个品种,喜欢湿冷的环境,每年的入冬的时候上市,芹芽有一股独特的清香味,简单炒一炒就独具鲜味。是入冬以来的第一鲜。眼下正卖得火热,今年的芹芽比往年似乎便宜一些,只卖到三元钱一斤,娟妈最近连着几天都买上一斤,清理掉叶子切成小段快炒一盘,鲜美又营养。

芹芽不仅鲜美好吃,它的营养也很少丰富,尤其是它的纤维素含量非常高,天冷以后,大部分人在饮食上会进补一些鱼肉,导致上火便秘,这时候可以多吃一些芹芽,它的纤维素可以促进肠道蠕动,清除体内垃圾,改善便秘,比吃香蕉、红薯还要管用。有便秘困扰的朋友可以多吃一些芹芽,常吃芹芽还有保护肝脏、降低胆固醇的作用,大家遇见了可别错过。下面教大家快炒芹芽的做法。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

食材:芹芽一斤,胡萝卜半根,猪肉50克,生抽一勺,盐、鸡精少许。

做法

展开全文

1、芹芽摘去老枝和叶子,切小段放入清水中淘洗两遍,芹芽生长在水中,所以会有很多的泥沙附在根部和开叉的地方,需要多淘洗两遍才能洗净。洗好后捞出沥干水分备用。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

2、猪肥肉和瘦肉分开来单独切丝,先将肥肉放入锅中炒出油脂,然后将瘦肉丝放入锅中煸炒变色,再淋入一勺生抽让肉丝上色。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

3、肉丝炒好后将芹芽倒入锅中翻炒至微微出水抱团在一起时,倒入切好的胡萝卜丝、两克盐、一克鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美。芹芽是水分和纤维素较多的蔬菜,简单快炒几下就熟了,是冬季不可多得的鲜美时令蔬材,眼下已经开始上市,喜欢的朋友一起来炒一份吧。

天冷吃它,比吃香蕉红薯强,炒一炒就上桌,挡不住的鲜美

挑选芹芽的时候,选择叶子比青嫩的,或者叶子少的,这样的含水量比较高,吃了不容易塞牙。

芹芽是一种水生蔬菜,根部开叉的地方会积蓄一些泥沙,需要用大量清水来淘洗,不能只在水龙头上冲洗,这样是洗不干净的。

评论