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教你在家腌制咸鸭蛋,只需盐和白酒两种辅料,蛋黄个个流油,一学就会

原标题:教你在家腌制咸鸭蛋,只需盐和白酒两种辅料,蛋黄个个流油,一学就会

今天跟大家分享的这款自制咸鸭蛋,只用到高度白酒和盐,做法也相当简单,真正做到了健康无添加,全家人都可放心食用。喜欢的朋友不妨收藏试试。

出油咸鸭蛋

教你在家腌制咸鸭蛋,只需盐和白酒两种辅料,蛋黄个个流油,一学就会

准备材料:新鲜鸭蛋1000克,58°白酒250克,精盐250克(实耗50克)

开始制作:

教你在家腌制咸鸭蛋,只需盐和白酒两种辅料,蛋黄个个流油,一学就会

1 鸭蛋清洗干净表面的污垢,放阴凉处阴干。

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2 制作前用纸巾将鸭蛋表面擦干净,确保没有留有水迹。

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3 取两只碗,分别装入高度白酒和精盐。

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4 将鸭蛋放在酒碗中,轻轻打个滚。

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5 再放入盐碗中打个滚,尽量裹满盐。

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6 用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包严实。

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7 取一个厚实的塑料袋,把包好的鸭蛋放入其中,将袋口扎紧。

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8 放于阴凉避光处,静置45天后即成出油咸鸭蛋。

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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。

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