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请客聚餐,试试新做法,两碗都不够吃,宴客倍有面子!吃得开心

原标题:请客聚餐,试试新做法,两碗都不够吃,宴客倍有面子!吃得开心

请客聚餐,试试这个新做法,两碗都不够吃,宴客倍有面子!

感觉11月才开始,结果就已经过了一大半了,回想下这个月家里也是搞了好几次聚餐了,并且多数的聚餐大家也都吃的比较开心。因此今天就来给大家推荐一个,最近几次请客聚餐好评率比较高的菜,它就是【蚝油蛤蜊】。蚝油蛤蜊作为一个海鲜,所以大家还比较喜欢吃,同时蛤蜊吃起来比多数的海鲜都要简单很多,而且肉质也鲜嫩,再加上各种调料,这也让蛤蜊更好吃了。

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也正是如此,每次我做上两碗蚝油蛤蜊都不够大家吃的,所以将它作为宴客菜来吃,也是倍有面子,而且大家都能吃得很开心。其次蛤蜊也算是众多的海鲜中还算便宜的食材,因此我们买着做,也不心疼,要比出去下馆子要省钱很多,最主要的是更健康卫生,不会吃了拉肚子。同时蚝油蛤蜊炒起来也不难,加上辣椒一起炒就可以吃,相当简单,所以大伙下次可以试试这个新做法。

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【蚝油蛤蜊】

我们只需要准备蛤蜊、葱、姜、干辣椒、小米辣、香叶、蚝油、八角、糖、花椒、蒜。蛤蜊要买壳上有光泽,其次要选半吐舌头,一碰就会缩进去的,这种是新鲜的。其次不要只选开口的,这种不一定是活的,反之还有可能是死的。接着买上辣椒、香叶什么的就可以开始做菜了。

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请客聚餐,试试新做法,两碗都不够吃,宴客倍有面子!吃得开心

【详细过程】

步骤1:先将蛤蜊洗一下,洗干净之后就将蛤蜊放水中,并且在里面再加上盐、芝麻油泡,大约2小时之后蛤蜊就会将“肚子”里的沙子吐出。然后就将蛤蜊捞出,并且清洗一下,接着在锅中倒入水,并且将蛤蜊下锅,然后放上料酒、姜就开始煮,煮到壳都已经张开了就可以捞出。

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步骤2:然后准备配料,将干辣椒洗干净放在碗中,接着洗上一个小米辣,并且将它切成圈备用。然后将青辣椒清洗干净,并且用刀斜着切好;葱清洗干净之后也和辣椒一样切好;姜就直接切成丝就成。最后洗上一些香菜,简单切一下备用。

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步骤3:锅中倒入油,然后下3个干辣椒、1个八角、2片香叶、少许的花椒,接着炒,炒出香味后就放入辣椒、葱以及姜翻炒,等到也炒出香味之后就将蛤蜊下锅炒,接着在锅中倒入盐、糖、蚝油和少许的水,快速翻拌均匀之后就将花甲焖2分钟,然后撒上香菜就出锅吃。

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一份肉质鲜嫩有嚼劲的蚝油蛤蜊就做好了。如果你不想吃的时候吃到沙子,那么蛤蜊一定要记得事先泡下水,这样吃起来好吃一些。放上青辣椒是为了出锅后颜色更好看一些,更有食欲一些。总之这个蚝油蛤蜊,大家下次请客聚餐的时候,完成可以试试这个做法,不仅两碗都不够吃,而且用来宴客也是倍有面子,客人也会吃得开心。

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