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排骨不红烧,此样做,孩子抢着吃,两三步就搞定,一学就会!

原标题:排骨不红烧,此样做,孩子抢着吃,两三步就搞定,一学就会!

排骨不红烧,这样做,孩子抢着吃,两三步就搞定,一学就会!

红烧排骨想必是很多人吃的最多的一种做法了,因为红烧排骨算是一个比较传统的做法,所以大家多数时候都是吃的红烧排骨。而像【糖醋排骨】这种做法,老一辈的大人很少会做的,因为这也算是一个比较新式的做法了。相较于红烧排骨,糖醋排骨的口感会偏酸甜一样,会更适合现在小孩子的口感一些,因为现在的小孩子都不太能吃辣,所以酸甜口感的糖醋排骨,能引起孩子的大快朵颐,能争先抢着吃。

并且糖醋排骨的做法也较为简单,是属于只要两三步就能搞定的做法,并且和红烧排骨有着异曲同工的做法,所以是能完全轻松驾驭这份菜的,能超级简单,一学就能学会。并且掌握好火候,那么出锅后的颜色会超级漂亮,夸张一点的说法,看着就想流口水。那下面就给大家解析下糖醋排骨的详细做法。

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【糖醋排骨】

我们只需要准备排骨、冰糖、姜、醋、料酒、盐、白芝麻。排骨挑选颜色是鲜红色或者粉红色的;其次排骨闻起来只带有淡淡腥味,开始有发臭味道的就不要买。最后用手用力的按压排骨的肉部分,一般按下去就会一个淡淡的凹陷,如果这个凹陷能很快发挥原状就是好的,可以买的。买好排骨之后就差不多可以回家做菜了。

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排骨不红烧,此样做,孩子抢着吃,两三步就搞定,一学就会!

【详细过程】

步骤1:先将已经斩好的排骨放在水中,然后将排骨进行浸泡,大约浸泡上1 小时,接着对排骨用清水来回冲洗下,直到排骨冲洗干净后就将排骨放入装有清水的炒锅中,然后开大火,将锅中的水烧到沸腾后就关火,接着用漏勺就那个排骨捞出,然后将排骨用温水洗一下,并且沥干水分后备用。将姜用清水冲洗干净,等到洗干净后就将姜切成丝,并且将白芝麻炒熟。

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步骤2:锅中倒入适量的油,接着将冰糖下锅炒,开始用小火炒,炒到冰糖化了之后,并且开始有褐色的密泡后就将排骨下锅,接着放上姜丝炒,快速的炒匀,并且每一块排骨都均匀的裹上糖色。然后就在排骨中倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋,接着翻炒均匀后就倒入1碗热水,用小火开始焖煮,煮上10分钟后加上一点点的盐,大火收汁的时候加上冰糖,并且沿锅边淋上一点醋拌匀,最后撒上炒熟的白芝麻,然后出锅。

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一份酸甜适中,有嚼劲的糖醋排骨就做好了。对于喜好某一个口味,偏甜或者偏酸的可以自行调整醋和冰糖的分量,但是不需要过多的追求这种口感。其次排骨一定要充分的洗干净,这样更干净卫生。总之排骨这个不红烧,这样做成糖醋排骨的口感还是不错的,大家在过年过节的时候可以尝试这种新吃法,简单一学就会。

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