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精挑细选24道美味分享,好吃真实惠,味道棒棒胃口大开

原标题:精挑细选24道美味分享,好吃真实惠,味道棒棒胃口大开

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

一品百灵菇

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材料:百灵菇、西兰花、生菜

做法:1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用;

2、生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。

3、另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

香煎带鱼

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材料:带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉

做法:

1、鱼去鳞,冲洗干净,斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒;

2、放入冰箱腌制1小时;

3、锅中加油,鱼身上裹上干淀粉;

4、带鱼煎出香味,轻轻翻面,煎到两面变黄即可。

风味素菜锅

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材料:杏鲍菇、芋头、玉米、红甜椒、茼蒿菜、板豆腐、姜片

药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗

调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法:1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。

3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。

菠 菜 炒 粉 丝

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材料:菠菜、粉丝、蒜末、酱油、盐

做 法:

1.菠菜择好洗净切段,粉丝温水泡软

2.锅内倒水加少许盐,放入菠菜焯烫片刻捞出

3.起锅热油,爆香蒜末,倒少许酱油小火烹香

4.放入粉丝拌炒至透明色,倒入菠菜大火翻炒均匀即可

5.焯烫菠菜的水放少许盐,可以让菠菜保持翠绿

6.尽量用温水泡粉丝,不要泡得太软,影响口感和味道

避风塘炒蟹

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1.螃蟹洗净切小待用

2.配料切碎

3.蒜头切碎炸到金黄色

4.螃蟹刀切口撒上生粉

5.用炸蒜头的油把螃蟹炸至金黄色,捞起待用

6.锅里剩油大火放配料炒香,放入炸好的螃蟹

凉拌山药

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1.准备一根山药,削皮洗干净切成段

2.烧开水放山药焯水,待锅开捞出山药

3.将辣椒、葱切碎

4.做调料,碗里放盐、鸡精、醋、辣椒

5.山药捞出装盘,将调料淋在上面

6.摆满辣椒

7.两边摆葱花

四川名菜(夹沙肉)

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1.把五花肉切块放进锅里煮,煮出脏的血水,把脏水倒掉,捻去毛须,灌入干净水继续煮直到没沫子即可(皮能筷子扎透)

2.乘热每一块都抹上老抽放凉

3.锅里放油把皮炸的起泡,炸至金黄色,捻起放凉

4.切成两片(中间不要切断)

5.不能切断(要不然夹不了馅)

6.把馅在一边抹匀

7.对折捏合

8.摆放在碗里(10块一碗)

9.辅料打碎搅匀(糯米要泡半小时再打碎)

10.上锅蒸一个小时

丝瓜炒蛋

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1.准备好食材

2.将鸡蛋打散,加入554l左右的清水,充分搅拌均匀

3.将丝瓜去皮切好,转着圈切,不要切太厚

4.将锅洗净烧热,倒入足量的油,煎蛋油要多一点

5.待油温烧热后,将鸡蛋液倒入锅中爆炒,炒好后装出备用

6.将锅中倒入适量的油

7.将丝瓜倒入锅中翻炒

8.加入适量的水(10-1554l左右)

9.丝瓜炒柔软后,将鸡蛋倒入锅中

10.加入适量的盐

11.翻炒均匀,入味即可,撒些葱花

家常版白菜豆腐

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食材:冻豆腐 350克 白菜 5张 盐 少许 鸡精 少许、肉丸6个 胡椒粉 少许 芝麻油 少许

做法:1.豆腐切小块,放冰箱冷冻半天。

2.冻豆腐化开,放水里浸泡一下,清洗干净。

3.白菜清洗干净,切成小段。

4.锅内加入适量水,加入肉丸肉丸汤煮开。

5.加入白菜,加入盐。

6.加入冻豆腐,煮开。

7.加入胡椒粉,鸡精调味,最后也可以加点芝麻油。

板栗鸡块

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做法:1、板栗去皮很简单,锅里放水和少许食盐烧开,把板栗放进去煮5分钟,然后焖5分钟,一剥就掉了。也可以把板栗放进烤箱220度烤10分钟,一剥就掉了。鸡腿2个剁成块清洗干净控水。

2、锅里放油,烧热以后,先把鸡腿放进去翻炒,鸡腿肉比较厚,脂肪比较少,炒的时候不要太大火,防止水分流失,肉变柴。炒到锅里水分变干,加入葱姜蒜干辣椒进去和生抽、老抽、食盐、炖鸡料进去翻炒。

3、加入2碗清水进去烧开,水最好是温开水,炖10分钟左右,加入板栗进去接着炖10分钟就熟了。

豆腐虾仁饼

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【材料】:鲜虾 8只、老豆腐 1块、鸡蛋 1个、青瓜 1段、黑芝麻 适量、盐 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、面粉 2汤匙

【做法】:1、把青瓜削皮后擦成细丝,老豆腐捏碎;

2、鲜虾去头去壳,去除虾线,把虾仁剁碎;

3、把豆腐碎、虾肉、青瓜放入大碗里,敲入一个鸡蛋;

4、把所有材料搅拌均匀,然后放入盐和胡椒粉继续搅拌到蛋液被吸收,可根据自己的口味放多点;

5、放入2汤匙的面粉,放面粉是让材料更好的粘合在一起,面粉不要放太多哦;

6、撒上黑芝麻搅拌均匀;

7、锅内放入适量的油,用汤匙挖一勺豆腐放入锅里,整理成圆形,然后用小火慢煎;

8、小火煎,在底面煎到定型后翻面,继续把另一面煎到金黄后即可;

牛肉煲

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备料:胡萝卜1根、牛肉250克、皮豆腐4块、韩式辣酱2勺、青尖椒2个、姜3片、牛肉浓汤宝1盒、青蒜2根、蒜3瓣。

做法:1、把牛肉洗净切成块,放在碗中。加入鸡粉、姜汁、料酒和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2、皮豆腐切成块备用。

3、青椒切块,青蒜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切成块备用。

4、锅中烧油,油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。

5、加入姜蒜翻炒出香味。倒入皮豆腐和胡萝卜块翻炒均匀。

6、加入浓汤宝、韩式辣酱翻炒均匀。

7、再加入热水大火煮开,转中火焖煮50分钟。

8、开盖,加入青蒜和青椒大火收干汤汁,关火,出锅装盘即可食用。

糖醋素排骨

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主料:藕:一节;油条:1根;

辅料:面粉、生粉各三分之一碗;番茄酱、香醋、糖、油适量

做法:1.准备好材料,还有香醋我忘拍了。

2.藕洗干净就可以了不修皮,切成(手指长短大小差不多)的条。

3.油条,切成(大拇指宽)的长度就可以了。

4.把藕条穿过油条备用。

5..把两个碗的两种粉倒一个碗加适量的水,搅拌成面糊

6.热锅倒油,烧至七分热。

7.把穿好的藕条,裹上面糊,下锅炸至金黄色

8.捞起来

9.锅里油倒出来留底油,下醋,白糖搅拌至糖化。

10.下番茄酱,搅拌均匀

11.下炸好的藕条关火,搅拌均匀 装盘即可。

香炒豆皮

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材料:豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。

做法:

1、豆腐皮切丝,煮入水中煸炒备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,胡萝卜切丝,胡萝卜丝几乎长段,瘦肉切丝,放入姜,葱,盐,生酱油,酒,胡椒粉,淀粉,拌匀。腌制10分钟;

2、在热油中煎肉,在锅边煎锅铲,加入青椒,洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。

3、最后加入豆腐皮炒,加入盐、胡椒粉、少量鸡精,炒匀即可。

风味辣子猪手

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材料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法:

1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。

辣椒炒肉片

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食材:五花肉一块,小辣椒二个,植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,盐适量,大蒜片适量。

做法:1,备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。

2,喜欢吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步。

3,挖好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。

4,五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。

5,炒肉植物油放的比较少一些了。油热了,大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了,中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。

6,把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。

8,还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。

9..肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。

10,加盐多翻炒几次,让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃,可以出锅装盘。

冬日御寒羊肉萝卜汤

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食材羊肉 500克、胡椒粉、白萝卜 500克、红枣 7-8颗、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐、油泼辣子

做法1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 |取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4 |把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 |上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

菊花脆肠

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材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法:

1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

酸菜鱼

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食材:鱼、酸菜、鸡蛋、葱、蒜、香菜、干辣椒、盐、生抽

做法:1.鱼洗净,片成鱼片,保留鱼骨。

2.酸菜鱼作料打开包装,里面有酸菜包,我用了半包。

3.用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟,鱼片腌制中,加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。

4.锅中倒入一些色拉油,先将酸菜大火翻炒3分钟,煸出酸辣的香味。

5.锅中倒入开水,并倒入汤料包。

6.锅中水开后,倒入腌制好的鱼骨和鱼头。

7.大火烧开后,小火烧5分钟,汤色有点略微发白。

8.开大火,把鱼片倒入,大约2-3分钟,鱼片变白后即可。

9.起锅装盆,适当撒入葱花或者香菜叶。

黄豆芽拌粉丝

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材料: 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油;

做法

1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜,如果不喜欢鲜贝也可以不用,只用肉馅也很好;鲜贝开水下锅焯一下,捞起备用;粉丝用凉水泡软捞出备用;

2.黄豆芽开水焯八成熟;焯好的豆芽备用;锅里放油,放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒;

3.煸出香味后放鲜贝翻炒;翻炒八成熟时放蚝油、酱油、少许糖炒熟;炒好的肉末鲜贝盛出备用;

4.锅里放油,放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝;此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒;出锅前再放少许盐,收汁即可出锅;

芥末芝麻酱

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材料:芥末酱 20克、芝麻酱 30克、盐适量、凉开水 20㏄

做法:1.取一碗,把材料全部倒入,搅拌均匀即可。

青椒西红柿烩腐竹

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材料:青椒1、个西红柿1个、腐竹1条、油15g、盐1.5g、酱油5g

做法1、食材准备

2、锅烧热,放入油

3、倒入西红柿,大火翻炒

4、炒至起沙后,倒入青椒

5、然后倒入腐竹,翻炒均匀

6、加入少许水,煮五分钟

7、五分钟后,加入酱油,盐调味即可。

虾球

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食材:虾若2斤、葱姜、盐、胡椒粉、香油适量、鸡蛋一个

做法:1.把虾剥虾仁去沙线,留几个大的,不要把尾巴去掉

2.把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶

3.煮锅开水,用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁

4.露出尾巴,尽量整成球型入锅,煮到浮起捞出即可

莲藕炒木耳

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材料: 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精;

做法1.莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块;

2.五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用;

3.莲藕切成薄片;切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑;锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味;倒入码好味的肉片;翻炒至肉色发白;再略炒5、6下,盛出;下入莲藕片;两勺醋;一勺白糖;半勺盐,快速翻炒均匀;

4.炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水;放入黑木耳;继续大火炒匀;最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌;

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