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13道菜肴分享,家常菜与你天天见,满足你口味不同需求

原标题:13道菜肴分享,家常菜与你天天见,满足你口味不同需求

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

茄汁里脊

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材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法:1.葱和蒜切末,番茄洗净切小块。

2.里脊肉洗净沥干水分,切成小指粗细的条。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘,腌制10分钟。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉,炸至变色后捞出。

6.锅内油重新烧至8成热,下入里脊肉,复炸至金黄后,捞出控干油。

7.另起油锅,下入蒜和葱白爆香,倒入番茄丁,炒至出汁。

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。

凉拌魔芋

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1、锅中加清水,放入魔芋豆腐,煮1.5——2分钟,至魔芋变软,呈半透明状。

2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉,待魔芋完全凉透后,取出控干水分,切成长短一致的条,装盘备用。

3、取一个空碗,放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣,葱花香菜,搅拌均匀,制成料汁,备用。

4、把料汁倒入魔芋中,翻拌均匀,即可食用。

莲藕炒荷兰豆

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食材:主料:莲藕1节,荷兰豆200克,木耳,胡萝卜一小段。辅料:大蒜5瓣,红尖椒1根,盐适量,白糖1/2小勺,淀粉1勺,米醋少许,高汤1小碗,食用油适量。

莲藕炒荷兰豆的做法步骤:

莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净,莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。

2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

4.锅中加少许油,下红辣椒和蒜片爆香,下所有食材翻炒熟。

5.菜品炒熟后,沿锅边淋入水淀粉翻匀,装盘即可。

滑嫩猪腰花汤

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材料:新鲜猪腰、生姜末、葱花、料酒、淀粉、盐、水

做法:1.腰子横切两半,把里面的白色类似筋的彻底取干净,切成花刀,用水清洗干净,沥干水分装盘备用。

2.猪腰加入盐、姜末、淀粉 、料酒腌制5分钟。

3.锅中倒入适量油,菜油烧热冒烟,倒入适量水。

4.待油水烧开,倒入腰花,连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内,轻轻搅拌。

5.大火煮沸汤汁粘稠后放入葱花,继续轻轻搅拌均匀即可。

鱼香酥蚕豆

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材料:蚕豆250克,葱花10克。红油20克,色拉油1千克(约耗50克)

鱼香汁25克(色拉油250克,姜米、味精各50克,炒熟的泡椒800克,陈醋、糖各300克,生抽100克调配均匀)。

做法:

1、将蚕豆入六成热油锅中炸制成熟,捞出控油。

2、将蚕豆加入鱼香汁、红油,调配均匀,用筷子一点一点地倒入盘中,洒上葱花,上桌即可。

榨菜肉末蒸豆腐

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食材:日本豆腐500克,榨菜末、猪肉末各50克,海米20克。

调料:盐、鸡精、葱丝、姜丝、胡椒粉、香油、植物油、香菜段各适量。

做法:1、日本豆腐洗净,切成厚片,摆在盘中,加盐、香油、清水拌匀;海米洗净。

2、猪肉末、榨菜末、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐片上,加海米、葱丝、姜丝上沸水蒸屉,大火蒸5分钟,取出。

3、锅置火上,倒入植物油烧热,将热油淋在豆腐片上,撒上香菜段即可。

榨菜酱汁豆腐

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做法:1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用。

2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉,全部搅拌均匀。

3、嫩豆腐放入盘中,将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可。

雪花菇鸡汤

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材料:土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法:

1、准备一只土鸡。

2、提前两个小时把雪花菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。

3、鸡清洗处理干净,剁成小块,用水冲洗干净,沥水。

4、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末。

5、捞出洗去表面的浮沫。

6、再放入砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片。

7、倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖。

8、至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

蒜蓉黄瓜条

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做法:1、首先将黄瓜去芯,切条。

2、蒜子切碎、朝天椒切圈。

3、接着来调碗汁:准备好一个碗,放入蒜米、朝天椒,加入半勺盐,半勺白糖,淋入适量生抽、陈醋、麻油,根据个人口味倒入辣椒油,搅拌均匀。

4、将黄瓜装盘,浇入调好的碗汁,就可以享用啦。

糖醋排骨

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材料:小排500克、料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,糖三汤匙,盐半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙

做法

1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6.出锅撒葱花芝麻,少许味精即可

拌养生乌鸡爪

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主料:速冻乌鸡爪5只。

辅料:A料(葱段、姜片各20克,花椒水1.5千克),B料(盐、浓缩鸡汁、蒜末各3克,香菜末4克,鸡饭老抽、高汤、小葱白末各5克,白芝麻、味精各1克),红油10克。

制作:

1、速冻乌鸡爪解冻,加A料大火烧开,改90℃恒温煮10分钟,捞出入冰水,捞出控净水,剔骨(每只改3段),取出加B料拌匀;

2、将红油烧至九成热,淋在鸡爪上,冷凉,加红酒装盘即可。

尖椒炒猪耳

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材料:猪耳朵、尖椒、红椒、盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶 、茴香籽、植物油

做法:1.把八角、桂皮、茴香、香叶、花椒放入调料盒中。

2.处理干净猪耳朵凉水下锅,放入调料、姜片、料酒、老抽、盐,大火烧开,转小火,煮四十分钟。

3.将卤好的猪耳朵切成小条。

4.青红椒切丝,大蒜拍碎。

5.起锅烧油,下入青红椒丝和大蒜瓣炒香。

6.下入猪耳朵条,加点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

水果春卷

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材料:杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克

做法1、杂果罐头滤去果汁装碗备用,碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;

2、取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果肉包成形,锅中倒入适量的植物油,下春卷炸至两面金黄即可;

3、出锅沥干油后装盘,表面用沙拉酱做装饰即可。

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