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【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

原标题:【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

冬吃羊肉赛人参

春夏秋冬亦强身

渝北的寒冬已到

没有赶上秋天的第一杯奶茶

别错过了寒冬的第一顿羊肉

今晚就在渝北安排起来吧!

【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

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统景温泉烤全羊

选自原生态散养小肥羊

聘请专业烤羊大师

经过秘制烤法

且最大程度保留了

羊肉本身所具有的营养成分

和原滋原味的味道

【美食】@冷到打抖抖的你,寒冬渝北的暖身指南在这里

制作的过程十分讲究

光是腌制都要1个小时左右

师傅和烤羊打了多年的交道

拿手一摸就摸得出来大概的重量

对火候的把控也更为精准

而且码的佐料都是师傅自己调配的

除了传统的辣椒、花椒

还加了秘制配方

多吃点也不会上火~

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在烤制全羊的整个过程中火候缓急不一

其箱体的温度是不断调控的

刚开始须高温 200~240℃ 烘烤

使烤羊表面油脂沸腾渗出

蛋白质变性凝固

阻止羊肉水分散失

后降温

将箱体温度调至160~180℃

使羊肉缓慢成熟

翻动使羊肉受热均匀

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吃烤全羊不需要矜持

直接上手撕就行了

看着撕下的一大块肉

口水都要流出来了

一入口

嫩滑又香软

若有似无的肌理几乎入口即化

从嘴角渗出孜然和辣椒的香气

嚼一嚼油脂在口中爆开

越嚼肉香就越浓厚!

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羊肉入口再喝上一碗奶白色的羊肉汤

暖意瞬间席卷全身

外面的寒风冷雨全就都可以无视了

统景温泉烤全羊配羊肉汤锅

怎一口美味了得

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具体地址:重庆市渝北区景泉路66号统景温泉风景区美食苑。

烤羊价格:40元/斤,现选现称现杀 。

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老掌柜老北京涮羊肉

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店内设计温馨,有创意

桃花锦簇,藤蔓环绕

一大片的粉红花朵盘绕在你的上方

仿佛置身桃花园中

在花林中享受美食

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这里对食材的选择是非常严格的

店主每天亲自购买新鲜羊肉

每天都是当天宰杀,确保食材的新鲜

经验丰富的厨师将新鲜的羊肉处理干净

让你吃到更加鲜美的羊肉

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使用羊大骨来熬制涮汤锅底

耳朵里传来羊肉汤冒泡的“咕噜咕噜”的声音

空气中传来阵阵浓香

足足炖煮好几个小时汤底才算成了

隔着屏幕都仿佛闻到了羊汤的浓香

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把薄薄的羊肉涮入汤中

羊肉在锅里很快就熟透了

肉的鲜香在煮的过程中满满散发出来

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把煮得刚刚好的羊肉捞出来

再蘸上你自己搭配的蘸碟

蘸料裹上鲜嫩的肉

汤美新鲜、肉质醇香

让你吃了还想吃

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具体地址:重庆市重庆市渝北区宝桐路177号(重庆新兴医院对面)。

人均消费:60元/人。

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羊东家

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位于渝北区松石支路

环境干净且安静,背靠大龙山公园

距地铁出口步行580米即可到店

把位置找好,喊老板上羊子!

它家的羊子很多食客吃了都说好吃

不光是羊儿选得好

后厨师傅的手艺活也是相当优秀

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环境好生态好的地方

养出羊都是鲜嫩肥美不带膻的

这样吃起来才带劲!

巧了!它家的羊子也是这种优秀选手

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不论个头大小、肉嫩程度

还是烤熟后的口感

都非常适合拿来做烤全羊!

现杀屠宰新鲜活羊

五花大绑于专门的烤架上

慢烤出好羊,等上个三五小时

此时真的不要在旁边守着烤

因为怕你经受不住那个诱惑!

一边刷油一边翻面撒香料

特调的花椒海椒面像不要钱一样的撒!

足够入味,足够焦香!

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外壳的酥脆、内里的醇美

那个滋味真的相当巴适!

若有似无的肌理几乎入口即化

从嘴角渗出孜然和辣椒的香气

嚼一嚼油脂在口中爆开

越嚼肉香就越浓厚!

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辣到受不了就喝一口羊肉汤

羊大骨、羊杂熬制的汤锅又鲜又香

每一口都是浓郁鲜香

每一口都是满满的羊骨精华

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鲜烫的白花花一碗汤下肚

周身都暖和起来,从五脏六腑蔓延全身

周遭的严寒都被这一锅热汤

熨烫的服服帖帖~

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想品烤羊羊的味,想尝尝羊羊的肉

奈何饭友凑不够

点一只烤全羊吃不完又太浪费

问题不大

吃肉就是要吃精髓!

一顿外酥里嫩、香喷喷的烤羊排、羊腿

恰好完美解决这个问题!

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选取整羊中的上好部位

肋骨的肉,外覆一层层薄膜,

肥瘦结合,质地松软

拿来烧烤再合适不过了!

羊排羊腿个头很大

烤出来的焦黄色泽让人移不开眼球

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滋滋的羊排在炭火上烤得油花四溅

表皮酥脆、肉质鲜嫩、焦香四溢

肉欲扑面而来

这是吃货们最忍不住的美食诱惑!

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具体地址:重庆市渝北区松石支路49号(距5/6号线大龙山站1A步行580米) 。

人均消费:55元/人。

宁夏盐池滩羊肉馆

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他们家店面很大,位于安康路

全店沐浴在暖黄的灯光下,倍感温馨舒适

上下两层空间是两种不同的格调

下层原木风装修,很有江湖味道

上面是充满绿植的小清新风~

超大的面积够你携上一家老少也不打挤!

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有着数小时高温熬制的羊肉骨汤

汤底浓郁配上香嫩爽口的特色羊肉

闻上一闻口水都要留下来了

没有羊膻味,只有香气扑鼻

醇厚香浓一下暖到胃里!

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大块大块的羊肉也很有嚼劲

轻咬入口,羊肉肥油的汁水立马充盈口腔

而后细细咀嚼,瘦肉部分细软化渣

一口下去不要太满足!

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羊肉片精选肥瘦相间的部位

每片切得是又大又厚啊

这一块块羊肉让人看了就不禁发馋

酥、肥、糥、香、鲜···

放进碗里上下翻动与调料浸润在一起

香香与共,巴适得板

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羊杂也十分洁净,毫无膻味

羊肚、羊肺、羊肠···

很有嚼劲,一点也不腻人!

各种滋味就等你来亲自品尝

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具体地址:重庆市渝北区安康路47-49号。

人均消费:70元/人。

联系电话:023-67218497 。

本味羊肉粉

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他们家的羊肉都是现切的

一大坨羊肉切成薄片

大碗米粉放在高汤里

大火煮片刻就熟了

捞出来后加入高汤放入调料

然后就到了放肉的阶段了

先是羊肉,几大夹安排上

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然后一大波羊杂紧随其后

这满满一碗肉

简直是作弊

最后葱和香菜放上面

金牌粉就做好了

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接下来就是大快朵颐的吃肉时间了

他们的羊肉几乎没有膻味

加上干辣椒食用味道更好

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这里再刚给大家安利一个神仙搭配

他们家的免费泡菜也是自家做的

本身味道是咸甜爽口那种

咸味也不过分

空口吃完全没问题

但是加入米粉中

泡菜和米粉的味道交融在一起

完全是美味升级

这个小绝招一定要get!

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羊肉和羊杂混合在一起

搅拌米粉片刻

羊肉和骨头汤的香味扑鼻而来

先吃两块肉垫垫底

享受肉的快感

沾汤后的米粉

滋溜一大口

吃在嘴里感受它们的劲道

肉的味道和米粉的口感形成了完美的搭档

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具体地址:渝北区冉家坝祈年.悦城(重庆市渝北区新南路451号)

人均消费:16元/人。

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来源:渝北文旅

微信团队

编 辑| 罗棋元 张 熠(实习)

责 编 | 周媛媛

审 核| 陶茂洲

监 审 | 朱 强

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