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尖椒干豆腐:软嫩鲜香,微辣可口,下饭绝了!

原标题:尖椒干豆腐:软嫩鲜香,微辣可口,下饭绝了!

尖椒干豆腐:软嫩鲜香,微辣可口,下饭绝了!

尖椒干豆腐

食材

干豆腐400g、猪肉100g、红尖椒半个、绿尖椒一个(大的)、姜一块、大蒜几瓣、蛋清适量、一品鲜酱油适量、精盐一匙、淀粉少许、白糖一搓、胡椒粉适量

步骤

尖椒干豆腐:软嫩鲜香,微辣可口,下饭绝了!

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1、 干豆腐从中间切开对折,切菱形条。

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2、锅中水里加少许盐增加底味,水开下入干豆腐烫一下就捞出,加点食用碱会更软嫩。

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3、 姜切末,大蒜切片和末两种,蒜末等出锅时用。

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4、红绿尖椒从中间片开,去掉籽切菱形片。

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5、肉切片放入小碗中,加一点盐,一小捏白糖,少许蛋清用手抓捏至粘稠,加一点水再次抓捏至粘稠,然后加少许干淀粉抓拌均匀,最后倒入少许油防止粘连。

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6. 锅中倒油五成热时将肉丝划散,肉片断生就盛出,这样才能滑嫩。

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7. 锅中再次加油,放姜蒜片爆香后放入尖椒煸炒,加入一点酱油增底味。

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8. 下入干豆腐,加点胡椒粉,一小匙精盐,酱油翻炒一下。

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9. 放入肉片煸炒。

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10. 少放点水焖一分钟让干豆腐更软嫩入味,然后用水淀粉勾欠,放点鸡精,撒上蒜末,倒入香油翻拌出锅。

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11. 肉片滑嫩,干豆腐软香入味。

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12. 软嫩鲜香微辣可口的快手菜就好了。

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