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教你个肉片的秘制做法,香滑嫩爽,比鱼香肉丝好吃得多

原标题:教你个肉片的秘制做法,香滑嫩爽,比鱼香肉丝好吃得多

教你个肉片的秘制做法,香滑嫩爽,比鱼香肉丝好吃得多

食材,猪肉400g,大葱1条,苹果醋20g,生抽20g ,红烧酱油 5g ,黑胡椒粉适量,水淀粉适量,盐 1-2g

教你个肉片的秘制做法,香滑嫩爽,比鱼香肉丝好吃得多

1,把大葱洗干净,切成像图中的马耳朵块备用

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2,把肉切成片,能切多簿就切多簿。猪肉最好买猪前腿肉,这个地方的肉肥瘦适当,最适合炒着吃。如果你不会辨认也没关系,去到猪肉档跟肉档的伙计说你要买炒着吃的肉,他们就会告诉你应该买哪个了。将切好的肉片放入碗中,倒1大勺的料酒

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3,再加入1小勺的盐和1大勺的淀粉,用手抓匀,腌上10分钟左右。这样一会儿炒的时候,肉片会很嫩。

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4,先把等下要用到的调味料调好,将苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒粉,水淀粉和少许盐都倒在一个碗里。提前做好这一步免得手忙脚乱,因为爆炒的菜越快越好。

没有苹果醋的朋友也可以用香醋或者米醋再加上一点白砂糖来代替

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5,热㶽倒油,稍微多一点油,油热之后放入肉片,接着非常迅速地翻炒,炒至肉片变白色。

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6,下大葱块翻炒开来,不需要炒太久

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7,倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀就可以马上关火,出锅装盘了

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猪前腿肉事先腌制10分钟,加上大葱,大火快炒,又嫩又滑又香,吃起来真是一口接一口不舍得停

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爆炒的菜品动作一定要快,大葱不能炒过熟会影响口感,苹果醋微甜,带点糖醋味的葱爆肉比鱼香肉丝要简单的多,不过味道比鱼香肉丝还要好吃的多了!

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香气逼人的大葱炒肉就做好了,肉片超级嫩,而且简单快手。前后不过十几分钟的时间就可以搞定出锅。最适合忙了一天饥肠辘辘的时候做了。

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