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精挑细选35道菜品分享,口感好味道棒,家人吃的乐滋滋

原标题:精挑细选35道菜品分享,口感好味道棒,家人吃的乐滋滋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

菜花炒咸肉

精挑细选35道菜品分享,口感好味道棒,家人吃的乐滋滋

材料:菜花250克,咸肉80克,蒜蓉、料酒、鲜汤、糖、味精、油各适量。

做法

1.将菜花洗净,摘成小朵,咸肉切成片。

2.将菜花和咸肉分别放入沸水锅中焯熟,捞起控干水分。

3.炒锅上火,放油烧热,下蒜蓉、咸肉炒香,然后加入菜花、糖、鲜汤,烧沸片刻即成。

清炒苦瓜

精挑细选35道菜品分享,口感好味道棒,家人吃的乐滋滋

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材料:新鲜苦瓜250克,油、姜丝、葱末,红辣椒、盐、味精各适量。

做法

1.将新鲜苦瓜洗净,去籽佩,切成细丝。

2.将适量的油烧热,加入适量姜丝、葱末,红辣椒,略爆一下。

3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻,加盐、味精略炒即成。

家常铁板鱿鱼

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材料:鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱

1.鱿鱼处理清洗干净后焯水,焯过水的鱿鱼切成细条。

2.加生抽,蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟,把剩下的调料加少许水调成汁待用。

3.青、红椒切圈,小米椒切粒,洋葱切丝。

4.平底锅加热后倒入油,把腌制好的鱿鱼放入煎。

5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱,再把青、红椒一起放入翻炒均匀。

6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7.熄火后撒入香葱,再撒上白芝麻即可。

香煎豆腐

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材料:豆腐、葱、酱油、蚝油、油,青红辣椒

做法

1.红椒切米,青椒切圈圈

2.先把豆腐洗净,水沥干。然后把豆腐切成小块儿。

3.往锅里倒入适量的油,煎豆腐所以油不用放太多的。

4.等油热时,把火调成小火,放入豆腐。

5.放好后调成中火,煎至底面金黄,翻面的时候把火调成小火,以防你翻慢了豆腐焦掉,用锅铲慢慢翻过来

6.翻过来后,再把火调成中火煎至另一面金黄,加入蚝油、酱油、适量的清水。

6.汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,撒葱花即可

香酥鳕鱼

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材料:鳕鱼、葱、蒜瓣、豆豉酱、料酒、生抽、糖、水淀粉、鸡蛋液、姜

做法:

1.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀

2.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至

3.中小火煎至两面微黄即好

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆豉炒出香味

5.放入煎好的鳕鱼块

6.加入料酒,再加糖和生抽

7.加入适量的清水大火炖煮

8.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉,翻炒均匀关火

干锅茶树菇

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食材:五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

做法:

1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发

2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用

3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香

4.放入茶树菇、盐翻炒

5.茶树菇时间要炒得稍微久一些,把茶树菇水分炒干

6.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦

香辣虾

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食材:虾、彩椒、香芹、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、淀粉、辣酱、胡椒粉、茴香、辣豆豉

做法:1、将虾洗净剪去虾须,加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀

2、干辣椒剪成小段备用,红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段

3、锅热后做油,待油变温放入腌好的虾,略煎一下,将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

4、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头,倒入剪好的辣椒段煸出香味,放入蒜片、葱姜末炒出香味

5、放入辣酱炒出红油,倒入豆豉酱,炒出香味,倒入煎好的虾,翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味。

6、倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

香菇鸡丁

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用料:鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法:

1、蘑菇洗净后捏干水份,切成丁,备用。

2、鸡肉切成丁,用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁,鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味,待蘑菇有些出水,关火,放入葱花,翻炒均匀即可

黄豆芽烧豆腐

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食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块

辅料;生抽适量\醋1勺\蚝油1勺\盐适量

做法:

1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2、将韭菜切成段。

3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

4、将胡萝卜切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6、热锅倒油烧至八成热。

7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、浇入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

香辣小鱼干

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食材:鱼仔干500克、干辣椒50克、葱姜蒜、蒜苗、花椒、孜然粉、生抽、盐和植物油。

做法:

1、把鱼干在水中浸泡,清洗干净,捞出沥干水分备用。

2、蒜苗洗干净切成段,姜切丝,蒜切片,葱切段,干辣椒剁碎,备用。

3、起锅倒入适量的植物油,油热后倒入干辣椒和花椒爆香。

4、下入鱼仔干煸炒,要小火哟,把鱼干炸至香脆。

5、随后加入葱姜蒜和蒜苗一起煸炒,撒上孜然粉,美味的香辣鱼干就可以出锅了。

冬菇藕夹

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材料:藕400g,水发冬菇100g,盐,鸡蛋1个,面粉50g,淀粉30g,料酒15ml,香油10ml,胡椒粉2g,植物油20ml

做法:

1、先把香菇洗净,用温水泡发。

2、把藕洗净,刮去外皮,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软。

3、鸡蛋磕到碗里,.放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。

4、把香菇切碎,锅里放油,放入香菇翻炒,放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。

5、盛入碗中晾凉,把馅夹入藕夹。

6、锅里放足量的油烧至六成热,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅。

7、炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可。

8、放到铺了生菜的盘中即可。

虾仁豆腐

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食材:南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜, 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用);

做法:1.新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

2.虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

3.南豆腐一块!准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

4.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!

5.把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1;

6.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒);

7.锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!

8.倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

9.勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

西红柿蛋汤

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配料:西红柿 两个、鸡蛋 两个、淀粉 适量、水 适量、小叶葱 适量、精盐 适量

烹饪步骤:1.备料

2.西红柿洗净,用开水烫后剥皮捣碎

3.淀粉加水搅拌均匀成水淀粉(要用时再搅拌一次)

4.锅中加水,倒入西红柿碎,中火煮开,转小火再煮几分钟,等到西红柿的酸甜味散开来

5.水淀粉再次搅拌,一边倒入水淀粉一边搅拌,防止粘锅

6.再次煮开后,一边慢慢倒入蛋液

7.加入适量的盐,再次煮开

8.出锅,盛碗,撒葱花,酸甜开胃的西红柿蛋汤就好了

香干腐竹炒莴笋

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材料:香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量

做法:

1.香莴笋去皮洗净

2.切薄片后加入适量的腌制出水分

3.香干切小块

4.腐竹用清水泡开后切段洗净

5.锅内油温5分热,下入生姜片爆香。

6.之后把食材全部倒入。

7.加入盐煸炒均匀

8.加入适量开水,盖上大火一分钟。

9.之后打开加入味精调味后熄火

鸳鸯豆腐

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材料:北豆腐,鸭血,郫县豆瓣酱,酱油,葱,姜,蒜,蒜苗

做法

1、豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。

2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒。

3、加入酱油,加入水煮开。

4、放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。

5、放水淀粉勾薄芡,加蒜苗,出锅。

火爆鸭肠

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材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

生汆丸子汤

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食材:猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8克

做法:

1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜;

2、将荸荠削皮清洗干净后,切片后再剁成末状;

3、将葱姜末都备好后,倒入肉糜,加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可;

4、锅中烧开水,烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状,也可以用手团出来,下入锅中煮熟;

5、放入青菜和木耳煮开关火,汤中加少许盐调味即可。

仔姜炒肉丝

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材料:鲜猪肉二两,仔姜二两,红椒一只,大葱取葱白二寸一段、沙拉油、黄酒、盐和醋

做法:

1。猪肉,生姜,红辣椒(去核),洋葱白切碎。

2。猪肉要稍微腌一段时间。

3。油烧至80%热,姜姜煸炒;

4。将肉丝、辣椒、葱拌匀,炒匀,加入少许黄酒和盐。

豆豉辣酱蒸鱼片

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食材:黑鱼一条, 盐, 糖一茶匙,豉辣椒酱一大勺, 姜, 葱 ,蒜,油 ,蛋清一大勺,玉米淀粉一大勺,料酒二大勺 ,生抽二汤匙,金针菇一把,红辣椒一根

做法:

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干,鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动。

2.葱白切段,蒜姜切片。

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟。

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁。

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇。

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上。

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟。

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香。

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了。

章鱼红烧肉

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材料:猪五花肉600克,章鱼200克,黄酒10克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克

做法:

1.准备好所有食材,章鱼洗净,用开水浸泡10分钟,脱去黑皮,切条,猪五花肉镊净猪毛,洗净,放入沸水锅氽一段时间捞出。

2.锅中放入章鱼、猪五花肉、料酒、盐、胡椒粉、葱(切段)、肉汤,烧沸。

3.火炖至肉熟烂,即可出锅装盘食用。

酱爆肉

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做法1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)

2.炒锅入肉片慢炒出油

3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油

4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色

5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅

6.倒入肉片,放点料酒炒匀

7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀

8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火即可

竹筒仔鸭

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原料仔鸭1只(约重1250克)、精盐3克、胡椒末0.5克、竹叶几片、料酒5克、水发香菇5克、清汤适量、火腿8克、楠竹1节、冬笋片10克

制法1、将毛竹(楠竹)取一节粗的部分,锯成段,保持两端有节,再在段中开口,做成盖,用清水洗净,漂水一天后取出待用;仔鸭宰杀后煺毛,开膛取出内脏,清洗干净,砍去脚翅,洗净,入开水中紧一下,捞出;水发香菇、火腿,切片待用。

2、竹筒中用竹叶垫底,再放入鸭子,四周放香菇片、火腿片、冬笋片,接着灌入清汤,加盐、胡椒末、料酒,盖上竹盖,放蒸笼中大气蒸至鸭肉软,取出连竹筒一起入盘即成。

红烧排骨

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食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

干煸豆角

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食材:豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒丝、花椒15-20颗、盐、糖一点点、酱油一勺

做法:

1、豆角洗干净,用手掰成3-4厘米的段,沥干;姜切一片;蒜切末,备用

2、锅内放适量油,煎豆角,煎到豆角两面都有些虎皮后,沥油备用

3、锅内少量油,放入蒜末,姜片,干辣椒,花椒,煸炒出香味,放入豆角,翻炒均匀,放入酱油,适量盐,少量糖,煸炒均匀,出锅即可

凉拌藕片

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食材:莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。

2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

木耳炒鸡蛋

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食材木耳一盘,鸡蛋2只,胡萝卜片适量,盐,葱姜末,鸡精,香油。

做法

1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

2、锅里再放少量的油,放入葱姜末,胡萝卜片煸炒出香味。

3、倒入木耳煸炒,感觉木耳不那么挺了。

4、放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。

豆芽拌粉条

做法:

1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放进去。

8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

青椒炒豆腐干

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食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐

做法:

1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。

3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。

韭菜鱿鱼花

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食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法:

1.韭菜洗净切成段。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

4.再将鱿鱼切成段。

5.锅中放油。

6.油热放葱、姜、蒜炝锅、

7.放入鱿鱼翻炒。

8.放入面酱翻炒。

9.放入酱油翻炒.

10.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

辣炒黄豆芽

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食材:豆芽,油,花椒,干红椒,葱段,姜片,生抽,老抽

做法:1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出。

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香。

3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅。

酸菜炒鸡

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食材:鸡1250克酸菜100克;油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许;

做法

1、鸡洗净,酸菜切块;把鸡斩块后洗净;备好调料;

2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香;再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒;

3、加入生抽和老抽炒出酱香味;再把干辣椒和冰糖加入;

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透;

5、之后转大火加入酸菜收汁;等制出浓稠后撒入葱花熄火出锅;上桌;

剁椒炒鸡胗

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食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。

做法:

1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;

2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;

4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。

香辣肉末雪里蕻

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原料:腌雪里蕻150克、肉末100克、干辣椒段少许

调料:色拉油、葱花、姜末、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉各适量

做法

1.腌雪里蕻入清水浸泡,去除咸味,洗净切成小碎丁。

2.炒锅置火上烧热入油,下肉末煸炒至肉末变色,再放入葱花、姜末、腌雪里蕻丁、干辣椒段反复煸炒,然后加入酱油、白糖、盐、味精,炒匀后用水淀粉勾芡,起锅盛盘即可。

菠萝炒鸡丁

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所需要的食材:鸡胸脯肉200克、菠萝1只、植物油、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、酱油、大蒜1个、青椒1个

制作方法与步骤:

1、准备好一个特别新鲜的菠萝,然后把菠萝只去头不去尾,挖出菠萝的果肉。

2、然后把菠萝肉都切成小方块,再剥几个蒜瓣,把青椒也切成小方块。

3、接着把鸡胸肉用刀切成方块状,把切好的鸡丁加入碗里,再加上葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉搅拌均匀,最好腌制10分钟。

4、然后炒锅烧热后加入植物油,油热后先下蒜瓣炒香,接下来就下拌好入味的鸡丁,翻炒至鸡丁断生,就可以盛出来备用。炒肉类要用大火,滑炒断生后就可以盛出,越炒会越老。凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒然后再混合,这样肉嫩且入味。

5、另起油锅,等油热后下菠萝和青椒,翻炒几下后加盐调味,然后再把炒好的鸡丁倒入锅里翻炒均匀,再加入一勺高汤。

6、最后再翻炒几下,等菠萝变软就可出锅了,装入菠萝壳中就可以上桌食用了。

胡萝卜炒芦笋

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材料:胡萝卜1根、芦笋300克、盐、酱油、植物油各适量。

做法:1、芦笋洗净切段,胡萝卜去皮洗净切条。

2、炒锅放油,放入芦笋和胡萝卜一起煸炒至熟。

3、加入盐、酱油调味,起锅即可。

制作要点:购买芦笋时要选择鲜嫩的,口感才会好。

珊瑚白菜

精挑细选35道菜品分享,口感好味道棒,家人吃的乐滋滋

原料:白菜、青椒、冬笋、香菇

调料:白糖、醋、盐、葱丝、姜丝、红油

制作方法:

1、将青椒、冬笋、香菇切成丝,在开水中焯透,冷水过凉。

2、炒锅上火加油烧热,放入葱丝、姜丝、青椒丝、冬笋丝、香菇丝煸炒,再下入白糖、醋、盐,炒熟后盛出备用。

3、把白菜去老叶切条洗净,用开水焯透后过凉,控干水分放入盐、醋、白糖搅匀,浇上红油,将炒好的各丝放到白菜上拌匀即可。

4、如果把白菜换成卷心菜,依上法拌制,即就成珊瑚卷心菜。

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