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31款美味分享,鲜香实惠菜简单很下饭,一起下厨做给家人吃吧

原标题:31款美味分享,鲜香实惠菜简单很下饭,一起下厨做给家人吃吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

豆芽炒粉条

31款美味分享,鲜香实惠菜简单很下饭,一起下厨做给家人吃吧

材料:豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油

做法

1. 用水泡发粉条。

2. 豆芽摘洗干净。

3. 葱、干辣椒切段。

4. 油锅加热,放入葱、干辣椒,炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油,醋,十三香调味。

6. 待豆芽8分熟,放入粉条,继续翻炒。

7. 出锅时,放盐、鸡精。装盘,撒上葱花。

凉拌黄瓜花生米

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材料:花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法1、花生米倒入预热的锅中,滴入几滴食用油,开小火翻炒,炒至微微上色即可关火放凉,

2、黄瓜切段,将每节用刀轻拍一下,切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

蒜苔烧土豆

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材料:土豆、酱油、花椒大料 辅料:蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法:1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净, 切成小手指粗细的条,蒜苔切小段。

2.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.起锅留底油,下入花椒大料炒香,下入蒜苔煸炒。

7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条煸炒出锅。

莴苣肉丝

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1、莴苣去叶去皮,切丝备用

2、肉丝加料酒、黑胡椒粉以及少量淀粉抓一下

3、油锅内放入葱花蒜末爆香

4、放入肉丝翻炒,待肉丝变色后,放入莴苣丝

5、加入盐。鸡精,大火翻炒就OK了

6、一盘爽脆上口的莴苣炒肉丝就搞定了

手撕杏鲍菇

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1、买回来的杏鲍菇,洗干净。

2、大蒜切成末,葱花切小段,红辣椒切碎。

3、杏鲍菇放蒸锅上蒸几分钟,然后用筷子从上面能穿透下面,就代表杏鲍菇熟了,就可以取出来了。

4、蒸熟的杏鲍菇撕成条状,放入盘中摆好自己喜欢的造型。

5、调料碗放上生抽,醋,小磨芝麻油,辣椒油一起调好料汁。

6、调料汁倒在杏鲍菇上,撒入葱花个小米辣。

家常地三鲜

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1. 土豆切成滚刀块,放锅里油炸,直至颜色变成金黄。

2. 茄子同土豆一样制作。

3. 调汁儿,生抽两勺,耗油一勺,盐少许,淀粉两勺,白糖两勺,水半碗。

4. 蒜沫爆锅,出香味后土豆尖椒茄子下锅,翻炒几下,调好的汁倒入,继续炒,直到汁烤干为止。

5. 美味出锅啦!

粉丝娃娃菜

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1、粉丝热水烫软,娃娃菜切成大块,蒜切末,葱切花备用

2、锅中加水烧开,加入适量的油和盐,放入娃娃菜焯水一分钟捞出备用

3、娃娃菜整齐摆入盘中,再将粉丝摆入娃娃菜正中间

4、平底锅烧热放油,放入蒜末爆香,加入适量糖、盐翻炒均匀

5、炒好的蒜蓉淋在粉丝上,备好的剁椒也淋上粉丝上,然后整盘放蒸锅里大火蒸5分钟

6、蒸好拿出,淋上蒸鱼豉油,再淋上点热油,最后撒上葱花即可,美食做好

土匪鸡翅

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1、翅中洗净,洗出血水。

2、用厨房纸巾把水控干。

3、加入盐,胡椒粉和孜然粉,料酒抓匀腌制十五分钟。

4、加入芝麻裹匀。

5、锅烧热,将鸡翅放入小火煎至两面变色。

6、烤箱200度烤十五分钟左右熟透取出食用。

山药肉片汤

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食材:猪瘦肉150克,山药250克、淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量

做法:1、猪肉洗净,切薄片,用淀粉上浆;山药去皮、洗净,焯水后切片。

2、高汤煮沸,放入肉片,待汤微沸时撇去浮沫,加入山药、盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋几滴香油即可。

山药有本山山药之别,本山药和洋粉糯,洋山药药口感爽。山药去皮口感脆水,以减少黏液后要焯。

三鲜浇汁豆腐

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材料:玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个

调料:葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

做法:1、 准备所需材料,事先将虾挑去虾线,干香菇用清水泡发。

2、 虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,葱切成葱花,姜切丝备用。

3、 玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。

4、 玉子豆腐裹上一层蛋液,放入锅中炸至表面金黄色,捞出装盘备用。

5、 锅中留少许底油,放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、 加半碗高汤或水煮一会。

8、 用水淀粉勾薄芡。

9、 煮至汤汁微微粘稠的状态,加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。

青椒炒鸡脯

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材料:鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽

做法:1、鸡脯肉切丁焯水洗净,水一开就可以关了;

2、姜蒜切末,下油锅爆香;

3、下鸡丁翻炒几下,加入生抽、盐调味,注意翻炒时间不要太长;

4、加水淀粉翻炒锁住味道;

5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。

蘑菇牛腩煲

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材料:牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量

做法:1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右,中间换两回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡盐水里泡二十分钟,旋转着洗去上面的沙土

3、舀2调羹沙茶酱,把牛腩抓匀,腌渍十分钟左右。(沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀)

4、锅热,适量油,爆香葱姜蒜,花椒。倒入腌好的牛腩,大火翻炒至变色,倒入料酒

5、 调入生抽,老抽,翻炒上色后,倒入没过牛腩的热水烧开

6、 转到高压锅,上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话,建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃

7、高压锅压熟后,待自然冷却,把牛腩倒入煲里。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点,拌饭特别好

多彩炒馒头

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1.馒头切丁备用

2.青红菜椒、火腿肠切丁备用

3.鸡蛋打散

4.把切好的馒头倒入蛋液里搅拌均匀

5.热好油,将拌好蛋液的馒头下锅炒好

6.炒好的馒头盛起备用

7.热油加入姜丝

8.先把火腿丁下锅炒香

9.再加入青红菜椒炒熟,加盐调好味道。

清汤抄手

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1.将瘦肉剁成肉泥,葱,胡萝卜,蒜,都切碎!加入盐,少许老抽,再打个鸡蛋在里面。

2.然后搅拌均匀。

3.然后就用抄手叶包,还有地方叫馄饨皮!

炒苋菜

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1.把苋菜根和硬梗部分掐掉并清洗干净。

2.葱姜切末,蒜切片备用。

3.起炒锅放适量橄榄油,油温到四五成热时放入葱姜煸香。

4.葱姜煸香后放入苋菜。

5.煸炒苋菜过程中有点干需要加一点水,炒好后放入蒜片,然后放少许盐盐,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。

豆渣红豆沙窝窝头

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1.把豆渣,玉米面,酵母粉,用水和成面团(打豆浆剩下的豆渣留下来,做窝窝头,营养又美味。)放在一旁发酵,半小时……

2.红糖切成粉状备用

3.把煮熟的红豆跟红糖放入搅拌机里搅拌

4.做成红豆沙备用

5.面团已经醒了半小时

6.面团压成扁型,包入红豆沙

7.包好后,在底部捏成一个洞

8.包好后,就可以上锅蒸了,蒸二十分钟即可。

鸡翅焖莴笋

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材料:鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙

做法1. 鸡翅中择洗干净斩成大块,调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟

2. 莴苣打去外皮,洗净切成滚刀块,红尖椒洗净切碎,生姜切片少部分切丝备用

3. 锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸

4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油

5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎,小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块

7. 调入精盐、味极鲜酱油,一杯清水,或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁

8. 翻炒后盖上锅盖,小火焖烧15分钟,出锅,撒上香菜末即可

鲜虾炒韭菜

材料:海虾240克、韭菜200克、红椒3根、姜10克、植物油1勺、食盐1小勺

做法

1.先将虾子清洗干净,将虾头连同虾线摘除

2.处理好的虾子再次清洗一下,切些姜末备用

3.韭菜摘洗干净,切成寸段,红椒切小块

4.锅热倒油,油稍微多一点

5.油热,放虾和红椒一起炒

6.炒到虾子变色,加盐和糖调味

7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆,下韭菜

8.快速翻两下,出锅即可

韭菜烧豆腐

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材料:北豆腐一块、韭菜150克、瘦肉馅50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、葱1根、姜2片、白糖1小勺

做法1.豆腐切小块,用盐开水煮2分钟(目的是炒的时候豆腐不容易碎和入咸味)

2.韭菜切小段儿,干辣椒切末备用

3.炒锅加热,放油,烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香

4.放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5.放入豆腐,蚝油加适量开水中火炖2分钟

6.倒入韭菜翻炒,即可出锅

鱿鱼干烧肉

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材料:鱿鱼干4个,五花肉500克,葱1小段,蒜薹100克,姜3片,大料3颗,桂皮1小段,香叶1片,老抽2大匙,生抽1茶匙,冰糖3颗,盐1小勺,植物油1勺

做法1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;五花肉洗净切丝,蒜薹切段

2.锅内烧热少许植物油,下蒜薹、葱姜爆出香味

3.下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面

4.加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火

5.将锅中的全部食材放入电压锅,煮28分钟,在炒锅中收干汤汁即可

豉汁菜心

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适量,白蒜头适量,盐少量,生抽一勺,耗油一勺,白砂糖一勺,油适量,大葱小段,芝麻油少量

做法:1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗;

2、在锅里倒入适量的水,开火烧热后加入适量的盐,放入洗净的菜芯,加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿),白焯至菜芯熟后出锅;

3、葱姜切成末放入碗内,在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀,热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料,转小火煸香后出锅浇至菜芯表面;

4、在菜芯表面滴少量芝麻油,简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~

洋葱蔬菜饼

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红萝卜,芹菜,盐,白胡椒,水,油。面糊太白粉:一小勺。起司脆酥粉:约3-4小汤勺。

做法:1、把洗干净的洋葱、红萝卜、芹菜,切成丁,加入盐一小匙,加入适量白胡椒粉,搅拌均匀。

2、面糊:先把少许的太白粉加入拌匀的蔬菜丁里,加点水用筷子拌匀。再加入3-4汤匙的起司脆酥粉拌匀。粉量不要一次下,建议分2汤匙方式加入,中间太干再加入一小汤匙的水量,慢慢调到面糊有浓稠度就好。

3、开中小火热油锅。加入一小汤匙热油到面糊中,拌匀。

4、炸3-4分钟,变淡金黄色即可出锅!

黑椒五彩鸡丁

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材料:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根、黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量

做 法 :

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;

2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;

3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。

4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;

5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

韭菜鲜虾饼

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材料:面粉、韭菜、虾仁、炸鸡脆粉、鸡蛋、盐、色拉油、苏打粉、水

做法:1.韭菜洗净切成碎末,虾仁去泥肠;

2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合,然后再放入韭菜末拌匀;

3.用一个圆勺,在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面;

4.下油锅(8成热)放入圆勺炸制,待表皮炸定型,轻轻从勺内推出,炸熟出锅。

木耳拌核桃仁

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材料:核桃仁,木耳,芝麻,橄榄油,白醋,白糖,盐和香菇精。

做法:1、准备原料

2、泡发好的木耳焯水过凉备用

3、只有葱白切丝

4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入盐和香菇精适量,橄榄油两小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌匀即可。

青椒炒肉

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材料:青椒4个,肉适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。

做法1、青椒洗净,切片;

2、肉切片,用水淀粉抓一下备用;

3、葱花切好备用;

4、起油锅,爆香葱花肉片翻炒;

5、放入酱油烹一下;

6、放入青椒翻炒,放盐,鸡精,待青椒炒熟加香油出锅即可

蒸酿老南瓜

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材料:南瓜,火腿片,鸡肉泥,姜、盐、味精、生粉等调料适量

做法:1、南瓜块煮至八成熟,捞出沥干水分,拍上生粉,摆上火腿片。

2、鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅,酿入南瓜、火腿片,蒸八分钟后取出。

3、热锅下油,放入鸡汤,调入味精、盐、白糖,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,浇在蒸好的酿南瓜上即可。

清蒸带鱼

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材料:李锦记蒸鱼豉油、带鱼、姜、葱、料酒、盐、糖

做法:1、带鱼洗净,切断,铺在盘子上;

2、姜切片,葱切段,留下葱白备用;

3、将葱段、姜片盖在带鱼上,撒少许盐、一点点糖,淋上料酒,摆上10mins;

4、烧开水后,放上带鱼蒸熟,取出葱段,剪少许葱白撒在带鱼上,蒸鱼豉油烧热,待微微烧开后,立即离火,浇在蒸好的带鱼上即可。

秋葵炒鸡蛋

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材料:秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油

做法:1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下,然后切段;红椒切小片。

2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散,锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。

3、锅中再加点油,倒入秋葵和红椒稍炒。

4、入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可起锅。

香酥椒盐金针菇

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材料:金针菇一把,鸡蛋两个,淀粉适量,椒盐适量,食用油适量。

做法:1、 金针菇买回来用刀切掉根部不要。

2、 用水冲洗干净,把根部的水分挤掉。

3、 准备两个盘子,分别放入鸡蛋和淀粉。

4、 锅烧热放宽油。

5、 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。

6、 再放入淀粉里裹一下,两面都要裹上。

7、 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸,一面定型后再翻另一面。

8、 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。

9、 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。

10、 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。

11、 是不是很简单呢,如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉,又是另一种风味

炝猪肝

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材料:冬笋、黄瓜、盐、味精、胡麻油、姜

做法:1、猪肝切小薄片,氽烫后过凉水;

2、黄瓜、冬笋切片,姜切丝。

3、把猪肝、黄瓜、冬笋放在一起,加入调味料、姜丝拌匀即可

鱼香炒肝

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材料:猪肝 ,木耳 ,胡萝卜, 黄瓜。

做法:1. 猪肝放入清水中冲洗,拿出后,切成片状。

2. 将切好的肝放入清水中浸泡,水中倒入少许白酒,浸泡半小时,并用手不断搓洗。

3. 在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉,抓拌均匀腌制15分钟,葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片,泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵,放开水锅中汆烫。

4. 葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片。

5.取一小碗,加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐,1勺料酒,并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀6锅中放适量油,油热后,将腌制好的猪肝下锅滑炒,等猪肝一变色,立刻铲出。

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