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炸花生米时,别直接下油锅,掌握1点技巧,花生米酥脆不返潮

原标题:炸花生米时,别直接下油锅,掌握1点技巧,花生米酥脆不返潮

导语:炸花生米时,别直接下油锅,掌握1点技巧,花生米酥脆不返潮

炸花生米可以说是最为亲民的一道下酒小菜,价格便宜,一口香酥脆,用来下酒是非常不错的选择,相信对于喜欢喝酒的朋友来说,家中时刻会备着花生米吧?不过油炸花生米有的人会自己做,而有的人则会选择在超市买,之所以会买如此家常的食物,便是因为很多人炸的花生米总是会出现返潮或者是发黑的情况,让人看着也没有胃口,其实想要炸花生米香酥脆还不返潮也是需要技巧的,大家掌握好方法,对于应该是冷水浸泡还是热水浸泡的这一个问题,大家只有用了正确方法做,花生米的口感才会更加好,下面我们一起学习做法。

油炸花生米的做法:

备用食材:花生米300克,花生油适量,食盐少许,白酒少许;

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制作过程:第一步,准备出适量的花生米,将其中坏掉的豆子捡出不要,然后将花生米放入在冷水中开始浸泡,差不多3分钟的时间即可,将花生米捞出用筛网过滤水分;

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第二步,炒锅直接置于火上,不用放油,将处理好的花生米放入在锅中开始干炒,中火慢慢将其炒至其中的水分变干的时候,在锅中淋入与花生米齐平的花生油;

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炸花生米时,别直接下油锅,掌握1点技巧,花生米酥脆不返潮

第三步,转至大火开始炸花生米,差不多1分钟的时间,即可转为小火继续慢慢炸,待小火将花生米炸至变成深红色的时候,就可以关火了;

第四步,将炸好的花生米从锅中捞出来,控一控其中的油,然后将其趁热滴入几滴45度的白酒,放入一个底比较大的盘子中,将花生米分散开;

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第五步,待将花生米彻底凉透之后,即可加上少许的食盐调味,充分翻拌均匀后,即可装入玻璃瓶中密封保存。

小编总结:花生米虽说烹饪方法比较多,水煮花生、糖醋花生、虎皮花生等等都是不错的选择,但相对来说还要数油炸花生米更为深受大众的喜欢,经过油炸的花生米,个个香酥脆口感好,不管是下酒亦或是作为追剧小零食等都是不错的选择,对于喜欢喝酒的朋友来说,自己学会了油炸花生米的做法就不用去超市买了,大家将炸花生米的技巧学会了,花生米即使隔天吃也会特别酥脆,不会返潮,自己亲手烹饪食物,干净卫生吃着放心,非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧

1、炸花生米,浸泡过之后再油炸会使得花生米起酥,而应该是用热水浸泡还是冷水浸泡?如果用热水,会使得花生膨胀起来,便很容易将其外皮搓掉,所以建议用冷水,而且浸泡的时间无需过长,差不多3分钟就可以了;

2、炸花生米,别直接下油锅,掌握1点技巧,将花生米放入锅中干炒一会,因为其经过浸泡,其中会有不少的水分,如果直接下锅炸不仅容易发黑,而且口感也不好,所以大家需要用对方法;

3、炸花生米一定不能太过了,看到其变深红色的时候立即关火,花生米需要趁热加上点白酒,这样可以加速其中水分的蒸发,便可以变得更加酥脆。

如果你认为炸花生米的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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