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女明星最爱的家常菜!这个秘方是关键,一学就会,比餐厅好吃100倍!

原标题:女明星最爱的家常菜!这个秘方是关键,一学就会,比餐厅好吃100倍!

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豆瓣酱在小果心中的地位,和老干妈一样,堪称“川菜之魂”。如果说老干妈是拌饭神器,那么郫县豆瓣酱也同样称得上是中国调味料中的顶流。

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By豆果美食达imCc_v5

豆瓣酱和鸡肉的搭配可以说是别出心裁!综艺节目《中餐厅》里,周冬雨做的豆瓣鸡食材简单味道却相当丰富,难怪大受全网追捧

更何况在疫情期间,饮食的第一要义就是补充蛋白质!鸡肉含有丰富的蛋白质,这个冬天,抗疫强身,不容小觑。

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鸡肉的消化率高,更容易被人吸收利用多吃甚至还可以改善久坐不动积累下的亚健康状态,增强免疫力减少患病的几率。不仅如此,对儿童的智力发育,也大有助益~

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天,小果就带大家一起学做这道菜豆瓣鸡。鸡腿肉外酥里嫩,鸡脆骨爽脆有嚼劲。而且做法简单,即使是新手小白也能轻松完成,吃一口就完全停不下来。现在就让我来教你吧~

· 豆瓣鸡·

By豆果美食达孙大爷的小吃部

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- 食材清单 -

鸡腿 2个 郫县豆瓣酱 20克

鸡脆骨 250克 料酒 5毫升(1小勺)

葱姜蒜 各15克 糖 5克(1小勺)

花椒 10克 麻椒 10克

干辣椒 5生抽 15毫升(1勺)

食盐 2.5克 玉米淀粉 15克(1勺)

- 做法 -

1. 鸡腿和鸡脆骨洗净,鸡腿去骨切小块,和鸡脆骨一起放入碗中。

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2.加入1勺生抽、1小勺料酒、半小勺盐、1小勺糖,搅拌均匀。腌制15分钟。

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3. 腌制好的鸡肉中加入1勺玉米淀粉,搅拌均匀。

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4. 锅中加油烧热,下入鸡腿肉和鸡脆骨,炸至表面金黄后控油捞出。

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5. 锅中留底油,加入葱姜蒜沫、干辣椒、花椒、麻椒,快速翻炒出香味。

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6. 下入郫县豆瓣酱,炒出红油,下入炸好的鸡肉,翻炒均匀。

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7. 出锅,完成。

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