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做麻辣鸭血时,掌握1点技巧,鸭血香嫩滑爽入味好吃,紧致不易碎

原标题:做麻辣鸭血时,掌握1点技巧,鸭血香嫩滑爽入味好吃,紧致不易碎

导语:做麻辣鸭血时,掌握1点技巧,鸭血香嫩滑爽入味好吃,紧致不易碎

适当吃鸭血,对于补钙、补蛋白、补血等都有很好的帮助,所以我平时也常会给家人吃,鸭血可以经受的烹饪方法比较多,鸭血粉丝汤、鸭血炒韭菜、麻辣鸭血等都是非常经典的做法,所以我便常会换着花样给家人做,让家人可以更加充分享受其中的美味,在这众多做法中要数麻辣鸭血更为深受家人的喜欢,香嫩滑爽入味好吃,做法特别简单,一切一煮一炒即可,用对方法做的麻辣鸭血,紧致不易碎,口感以及外观都特别好,下面我便会将麻辣鸭血这道菜的做法详细分享给大家,学会后给家人露一手。

做麻辣鸭血时,掌握1点技巧,鸭血香嫩滑爽入味好吃,紧致不易碎

麻辣鸭血的做法:

备用食材:鸭血200克,青蒜2根,大蒜3瓣,香葱2根,生姜3片,豆瓣酱1勺,花雕酒半勺,鸡粉1茶匙,麻椒少许,干红辣椒5个;

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制作过程:第一步,青蒜摘洗干净后控水将其切成小段,香葱同样切成小段,大蒜剥皮后切成细细的蒜末,生姜一小块切成小末用,同时准备出其他各种调味料;

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第二步,鸭血一块将其切成小方块,用清水冲洗下,在锅中添上水,待将水烧开后,放入鸭血,煮2分钟即可捞出,控水待用,炒锅置于火上将其烧热;

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第三步,然后加上适量的食用油,凉油放入花椒粒和干辣椒,小火煸炒出其中的香味,然后将葱花、姜蒜末一同放入锅中,再次将其中的香味煸炒出;

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第四步,然后放入一勺豆瓣酱,慢慢将其中的红油煸炒出来,然后将事先处理好的鸭血块放入锅中滑炒一下,差不多1分钟的时间,在锅中加入一小碗温开水;

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第五步,同时加上点花雕酒,转至大火煮一会,差不多4分钟的时间即可,加上点白砂糖和少许的鸡粉,翻炒均匀后,转至大火收汁即可出锅。

小编总结:鸭血不管是口感还是价值都非常丰富,平常适当吃对人体也会有非常好的帮助,所以我便时不时给家人做,鸭血的烹饪方法其实非常简单,大家掌握好其中的方法,做好的鸭血口感便会特别好,而且还紧致不易碎,尤其是这道经典的麻辣鸭血做法,我一开始做的时候也总是会出现鸭血碎裂的问题,但后来学会了其中的技巧方法后,做好的鸭血特别成功,一切一煮一炒,香嫩滑爽入味好吃,而且还不会有异味,这样的鸭血开胃还下饭。

烹饪小技巧:

1、鸭血想要紧致不碎,掌握1点技巧,便是将鸭血事先放入在开水锅中煮一会,差不多2分钟的时间,这个过程便可以增加鸭血的韧性,使其口感更好,而且还容易碎;

2、炒鸭血配菜可以多准备些,青蒜、葱姜蒜以及辣椒等,丰富的搭配,可以使得鸭血口感更为丰富好吃,炒菜的时候先用花椒和干红辣椒煸炒出香味,这样炒的菜口感会更佳;

3、鸭血下锅炒的时候,注意不要过多搅拌,晃动锅体使其不粘锅即可,过程中也需要尽量减少用锅铲翻动,保证鸭血的完整性。

如果你认为鸭血的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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