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大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香十足,越啃越香

原标题:大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香十足,越啃越香

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大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香十足,越啃越香

上次买了50多块钱的大骨头在家做酱骨头,我自己连吃两大块,媳妇都没有吃到多少。这段时间超市的肉也不便宜,只有大骨头相对比较便宜一些,舍不得买肉的媳妇今天在超市又买了几块大骨头,专门挑的是肉比较多的,说回家再让我做一次酱骨头,不让我吃,她自己要吃完才过瘾。

大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香十足,越啃越香

其实要做好酱骨头最重要的就是炒糖色和处理大骨头,糖色炒好了,做出来的大骨头色泽漂亮,看着都非常的有食欲,今天把酱骨头的方法分享给大家,超市的肉太贵,买上几块大骨头,在家做酱骨头解馋。大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香味十足,越啃越香

【酱骨头】

食材:大骨头,葱,姜,料酒,冰糖,黄豆酱,生抽,老抽,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒

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【具体制作步骤】:

大骨头这样吃才叫过瘾,好吃又入味,酱香十足,越啃越香

第一:将洗好的大骨头凉水下锅,放点姜片,再来点料酒,大火烧开,烧开之后将表面的浮沫撇出去,继续大火煮五分钟,时间差不多了,将大骨头捞出来,放入凉水里过一遍凉,去除表面的杂质,将这个大骨头捞出来控水

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第二:下面我们炒个糖色,冷锅凉油,放入白糖,炒糖色时一定要小火慢炒,先将糖炒化,糖色炒好之后加入开水,好了这个糖水就熬好了,将熬好的糖水倒入大骨头中备用

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第三:锅中加入适量的油,油热放入葱姜大料炒一下,炒香之后放入黄豆酱,将黄豆酱炒香,再加入清水,加入糖水和大骨头,再加入适量的清水,将水没过大骨头就可以了,放点料酒去腥,再来点生抽,老抽,盖上盖子大火烧开,然后继续转中小火炖一个小时左右

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【酱骨头之做法小知识】:

1)做酱骨头时先将大骨头焯一下水,这样去除肉腥味,吃起来口感更好

2)炒糖色的时候用冷锅冷油,小火慢慢炒化,炒成焦糖色就可以加入适量的清水,这样糖色就做好了

3)酱骨头做好之后关火焖1-2个小时,这样吃起来会更加的入味又好吃

今天这个酱骨头就做好了,看着老有食欲了,炖的时间比较长,肉直接可以脱骨的,酱香浓郁,配着大葱吃超级解腻又好吃。其实大骨头的做法有很多种,每一种做法不同味道和口感也不相同,我家最喜欢吃的就是这种酱骨头,酱味浓郁非常的好吃。

大家一般在家都是怎么吃大骨头的呢?对于大骨头的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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