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【健康美食】鲜嫩脆爽,解馋下饭的蚝油洋葱肥牛~

原标题:【健康美食】鲜嫩脆爽,解馋下饭的蚝油洋葱肥牛~

蚝油洋葱肥牛

肥牛100克洋葱半个少许蚝油适量适量葱叶少许

【健康美食】鲜嫩脆爽,解馋下饭的蚝油洋葱肥牛~

1. 材料准备好:肥牛片、半个洋葱。

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2. 洋葱切大块,根部切掉,使洋葱片呈散开状。

【健康美食】鲜嫩脆爽,解馋下饭的蚝油洋葱肥牛~

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3. 炒锅中倒少许油,油温5、6成热时将洋葱倒入锅中翻炒变软。

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4. 将洋葱扒拉到锅的一边,另一边再炒少许油,不要等油热,立马儿交肥牛片少量多次放入锅中,交迅速用铲子将肥牛片划散。

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5. 肥牛片均匀受热,很快就变色了。

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6. 转小火,倒入大约15克的(本味)蚝油。

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7. 再撒少许盐,充分混合均匀,使每片肉都蘸裹上蚝油,撒少许绿葱叶增色添香,出锅。

【健康美食】鲜嫩脆爽,解馋下饭的蚝油洋葱肥牛~

8. 蚝油洋葱肥牛,香嫩脆爽解馋下饭!

小窍门

1、我用的肥牛片比常见的涮火锅的肥牛片要厚、瘦肉多,可涮可烤可炒,非常有嚼头,肉片大、口感嫩,入锅一变色就加蚝油,不要久炒;

2、这道菜主打“鲜嫩脆爽”,即肉片炒的嫩,洋葱炒的脆,调料只需盐和蚝油,突出食材各自的特色及蚝油带来的鲜味;

3、起锅前加了一点葱绿实际上是起到颜色点缀作用,也可以放几根香葱叶、香菜杆、香芹杆等,翠绿而快熟的食材即可。

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