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好吃菜品20道,熟悉家的味道,久吃不够,每次上桌都很受欢迎

原标题:好吃菜品20道,熟悉家的味道,久吃不够,每次上桌都很受欢迎

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

炝菠菜

好吃菜品20道,熟悉家的味道,久吃不够,每次上桌都很受欢迎

材料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油

做法:

1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。

2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。

香煎藕饼

好吃菜品20道,熟悉家的味道,久吃不够,每次上桌都很受欢迎

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材料:猪绞肉 200克(3分肥7分瘦)、莲藕 200克,生姜 5克、香葱 5克、盐 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、鸡蛋清 1/3个、玉米淀粉 15克

做法:

1、将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水

2、将绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)

3、加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用

4、将莲藕竖切成片,再切成丝,剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)

5、将莲藕颗粒倒入绞肉中,用双手抓匀

6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀

7、最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶

8、先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用

9、锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制

10、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制;最后两面都煎至褐黄色即可出锅。

麻辣金针肥牛

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材料: 肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克;

做法

1.锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用;

2.金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可;

香辣牛肉

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材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗净待用,干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱,关火,装盘可以上桌

茭白炒鸡蛋

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材料:鸡蛋2枚茭白150g红椒少许葱末盐鸡精

做法:

1、鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末

2、锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒得太老)

3、锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

爆炒豆芽

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材料:绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺

做法

1、油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。

2、然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。

3、趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。

4、小半勺盐、一点味精,关火!

莲藕猪脚汤

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猪脚-1只、莲藕-1节、生姜-3片、料酒-2勺、盐-适量

做法:1.先将猪脚处理干净,用温水清洗一遍。

2.莲藕去皮,洗净,切小块。

3.将猪脚和莲藕倒入锅中,加入姜片,料酒。

4.大火烧开,转小火炖1个半小时。

5.最后加入少许盐和葱花即可盛出。

酱排骨烧冬瓜

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材料:冬瓜、排骨、老抽、料酒、甜面酱、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒

做法:1.冬瓜切成块,排骨剁成块后,洗净,葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用。

2.起锅烧水,放入排骨,煮出血沫后,捞出洗净备用。

3.起锅热油,下排骨煎至两面变色,放入花椒、大料、葱、姜、蒜爆香。

4.放入冬瓜翻炒均匀,加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。

5.加足量的水烧开后,转小火煮至冬瓜软烂,汤汁收浓即可。

粉丝拌菠菜

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材料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

做法:

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

孜然干锅莲藕

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材料:莲藕 一节、青椒 两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水

做 法:1.莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉。

2.辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头。

3.油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干。

4.加孜然,一点糖,翻炒均匀。撒熟芝麻。

冬瓜菌菇蛋汤

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食材:平菇适量,冬瓜1小块,葱和香菜适量,蚝油1勺,鸡蛋2个,盐3g

做法:1.平菇清洗干净后手撕成小条,冬瓜去皮切薄片,香菜和葱切好;

2.鸡蛋打散,锅中放入少许油倒入鸡蛋煎成饼,出锅晾凉切成条;

3.锅中倒入少许油,放入葱花煸香,加入平菇炒两分钟,最好是平菇焯水一下,我比较懒,所以就直接炒了,依次加入冬瓜,蚝油一勺,倒入清水煮10分钟;

4.打开锅盖加入鸡蛋继续煮1分钟;

5.出锅前撒少许香菜和盐,不喜欢香菜可以不放,也可以适量放几滴香油增香,一道营养美味的汤就做好了。

咖喱酥肉排盖饭

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材料:土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、猪排、米饭

做法:1.胡萝卜、土豆切丁,放入水中煮熟。

2.洋葱切丁,放入油锅中,用小火煸炒至完全变色。

3.放入煮熟的土豆和胡萝卜,加入咖喱煮至汤汁浓稠后,倒出备用。

4.另起锅倒入适量油,将猪排放入锅中,小火煎至两面金黄后,撒椒盐,取出切成条。

5.把大米饭装入碗中,然后倒扣在盘子中间,浇上炒好的咖喱土豆,再摆上猪排即可。

隔水蒸鸡

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材料:鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法:

1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均匀,慢慢地搓揉五分钟

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时

6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了

丝瓜菌菇汤

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材料:菌菇五颗,鸡蛋两个,丝瓜两根,葱、姜、食盐、鸡精、芝麻香油适量。

做法:

1、将菌菇洗净切段,丝瓜切片,葱姜切好备用,一个鸡蛋打散,锅里放一点油,鸡蛋煎好盛出备用。这里小编建议大家可以将切好丝瓜洗一下再炒,这样做可以减少氧化。

2、在锅里放一点油,油热后放葱姜丝菌菇翻炒。

3、等到菌菇炒软后再放入丝瓜翻炒几下,接着再加一碗水,水开后放煎好的鸡蛋,加适量盐,几滴香油。喜欢吃鸡精的朋友可以加一点鸡精调味,这样做好了后就可以出锅啦

芝香豇豆

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材料:豇豆250克,蒜2瓣

调料:芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

做法:1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油

3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

4、即可捞出,浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀即可。

韭菜煎豆腐

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材料:韭菜、/嫩豆腐、盐、鸡蛋、面粉

做法:1.豆腐切块略有厚度又不要太厚,鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。

2. 豆腐沾面粉,然后放入韭菜蛋液碗里,沾多多的韭菜才好吃哟~

3.锅中倒油。小火煎,煎至两面金黄即可食用。

泡椒花生

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食材:花生米、八角、盐、桂皮、香叶、花椒、泡椒、干红椒

做法

1、准备好花生米、八角、香叶、桂皮、花椒、泡椒。

2、将泡椒以外的所有食材放水龙头下冲净。

3、加水将花生米放锅内,大火煮开后再中小火煮20分钟

4、沥干水后放保鲜盒内加白糖。

5、加盐,加泡椒,加白醋。

6、拌匀后盖上盖放冰箱冷藏1天后即可食用。

凉拌木耳粉丝

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食材:粉丝2捆、木耳1把、大葱、香菜、藤椒油、辣椒油、生抽、香油

做法

1、粉丝泡软,剪成大约5厘米的小段;

2、木耳泡发洗净,可以撕小块,随你喜欢;

3、粉丝和木耳依次过水,捞出来之后用冰水过一下;

4、葱切葱花,香菜切段,和所有调料一起拌匀即可,喜欢的可以加蒜末。

凉拌苦菊花生米

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食材:花生米,苦菊,盐,姜末,蔬果粉,生抽,白醋,芝麻油,小米椒

做法:

1、苦菊一颗清洗干净;

2、用刀切小段放入大碗中;

3、加入事先炒熟的花生米、姜末、蔬果粉、盐;

4、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒;

5、搅拌均匀即可。

豆角炒肉

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食材:豆角400克,五花肉200克,盐,桂皮,八角,豆瓣酱,老姜,大蒜,干辣椒,香葱

做法:1、将豆角掐头去尾,去筋丝;

2、五花肉切成小片,大蒜用刀拍扁,香葱切段,老姜切丝备用;

3、锅里倒入少量油,烧至四五成热,放入五花肉炒至肉片变卷为止,再放入桂皮、八角煸香;

4、放入大蒜、干辣椒段、老姜、豆瓣酱炒至红油冒出;

5、放入豆角,翻炒两三分钟,倒入一些清水加盖烧熟后,出锅时放入盐调味,撒些葱花段搅拌均匀即可出锅食用。

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