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减脂晚餐试试这样吃,简单省事,清新爽口,多吃也不担心长肉

原标题:减脂晚餐试试这样吃,简单省事,清新爽口,多吃也不担心长肉

经典的全营养素沙拉,1份菜+1份菌菇+1份蛋白, 只用盐和黑胡椒调味。仔细咀嚼,便会品味出食材中原汁原味的清甜。喜欢的朋友不妨试试。

菠菜中膳食纤维的含量和芹菜有一拼,但菠菜的口感更加“温和”。菠菜能吸收大量水分,可以增加胃肠道中的食物体积,给人饱腹感,同时促进肠胃蠕动,缓解便秘。

菠菜杏鲍菇煎蛋沙拉

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准备材料

鸡蛋150g,菠菜100g,杏鲍菇(1个)100g,樱桃番茄30g,橄榄油1/2 汤匙,起司片(1片)15g,盐1/2 茶匙,黑胡椒碎1/2 茶匙

开始制作:

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1. 将菠菜去根洗净,切段;将杏鲍菇洗净,切成 1cm 见方、5cm 长的条状;将小番茄洗净、去蒂,对半切开备用。

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2. 锅中放入适量清水,加少许盐烧开。将菠菜放入锅中,焯 15 秒至断生,捞出沥水备用。

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3. 将杏鲍菇放入焯菠菜的水中,大火焯 1分钟至表面微软,捞出沥水备用。

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4. 炒锅中放入橄榄油,油热后打入两个鸡蛋,小火煎 1 分钟左右至蛋黄凝固。

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5. 将焯好的菠菜、杏鲍菇和切好的小番茄放入沙拉碗中, 加入黑胡椒碎和剩余盐,翻拌均匀后装盘。

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6. 盘中放入煎蛋,将起司片切成细丝,撒在表面即成。

小贴士

菠菜含有草酸, 若遇食物中的钙质, 会与之结合成草酸钙沉淀, 影响人体对钙的吸收。其实,处理方法很简单,只要用开水焯半分钟,即可去除大部分草酸。

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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