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美食:肉片炒芽粉的做法,口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁

原标题:美食:肉片炒芽粉的做法,口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁

美食:今天给大家分享的是肉片炒芽粉的做法,口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁,不管喝酒还是吃饭,都是一道非常不错的家常菜

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食材:带皮五花肉1条,红薯粉条1把,黄豆芽一碗,青蒜2棵,小米辣1颗,植物油少许,酱油适量,盐适量,生抽少许,热水适量。

1.材料准备好,粉条提前用温水泡软、剪短,黄豆芽淘洗两遍;

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2. 青蒜斜切成粗丝,小米辣切小圈;

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3. 五花肉切片,薄厚可以随自己的喜好;

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4. 炒锅中倒少许油,先将肉片入锅中,扒拉变色但还不完全熟;

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5. 倒少许酱油去腥、调色;

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6. 将黄豆芽入锅中翻炒,撒少许盐让黄豆芽变软;

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7. 将粉条入锅中,使其能吸入肉汁菜汁,再倒点酱油、少许盐、热水,翻炒均匀,盖盖子,小火焖2分钟,使粉条吸足汤汁变柔软,黄豆芽也能熟;

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8. 出锅前,将青蒜粗丝及小米辣倒入锅中,翻炒几下,关火。

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小贴士:

1、红薯粉条筋道又柔软,久煮不碎,也可以根据自己的喜好来选择其它粉条;

2、黄豆芽的豆瓣不易熟,所以一定要多炒炒;

3、放水焖两三分钟即可,既能让豆瓣熟透,也能让粉条吸足汤而味美柔软;

4、青蒜出锅前放,色香味俱佳。

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