首页 江西美食佳肴正文

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

原标题:家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

冬瓜酿肉

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

用料冬瓜长条形;五花肉剁碎;料酒;盐;淀粉;其他香料(根据自己口味);葱花剁碎

做法五花肉剁碎,加入料酒、盐、淀粉等香料拌匀,根据自己的口味调配。加葱花更香,我当时忘了买了,提前腌制好,腌制时间任意。

冬瓜去瓢、去皮。切成两半

然后切片,厚度大致一厘米(以内较好),然后从中间平均切开,不要切到底,要能夹得住肉,可以先切一两片来试试

把肉塞到冬瓜片里,装盘,最好要点有凹槽的盘子因为后面煮好会有汤汁

锅里加水,隔水蒸,盖盖子。先开大火,然后水煮沸了再转小火。冬瓜片煮透了即可

茶树菇红烧肉

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

展开全文

材料:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角

做法:

1、五花肉洗净切块,水烧开,放入五花肉焯水,捞出沥干。茶树菇干去蒂洗净,冷水泡发,姜切片。

2、锅放少许油,加冰糖炒至颜色变深,加入肉块翻炒上色。加料酒、老姜,八角和开水。

3、小火烧10分钟,加泡茶树菇的水煮开。加入茶树菇、生抽和老抽,大火煮开,转小火炖至汤汁浓稠,炒匀即可。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

做法:1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水,煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

豆瓣茄子

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉。

做法:

1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)

2.锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水分出干后起锅备用。

3.把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~~~)

4.热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

鱼片汤

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒

做法:1、草鱼中段洗净,将鱼肉剔骨;

2、菜心、西红柿、蘑菇洗净;

3、将鱼肉切成鱼片,加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制入味待用;

4、菜心、蘑菇在开水中焯水捞起,西红柿切片

5、炒锅中倒入适量油烧热,下入花椒炒香,下鱼骨煎至两面微黄

6、调入料酒,加入水、姜、葱大火烧开;

7、小火慢熬至汤色奶白,将鱼骨捞出,汤留锅内大火煮开;

8、将菜心和蘑菇放入汤中,快速将鱼片放入汤中,煮至鱼片变白,加盐调味,起锅时放入西红柿片即可。

双椒炒豆腐

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

1.准备食材:青椒、红彩椒、老豆腐、海鲜菇、蒜片、蚝油、盐少许

2.老豆腐切薄片,平底锅放少许油,下豆腐片煎至两面金黄。

3.青椒、红彩椒洗净,去籽切小块,海鲜菇洗净切成三段,大约3-4cm。

4.平底锅留煎豆腐的底油,倒入蒜片爆香。

5.接着倒入青椒、红彩椒、海鲜菇,快速翻炒断生。

6.最后倒入煎好的豆腐片,加一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀即可出锅了。

丝瓜鸡蛋汤

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:丝瓜一根,鸡蛋两个辅料:盐、胡椒粉、鸡精

做法:1、丝瓜去皮后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,可以避免丝瓜变黑,也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散,加适量的盐备用。

2、 锅中放油,油温六成热后,加入鸡蛋煎荷包蛋,两面都煎熟透以后,切成条备用。

3、炒鸡蛋剩下的底油,直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。

4、加入切好的荷包蛋翻炒几下,然后加入一碗水,转大火煮开。

5、大概煮两三分钟, 锅中汤汁变得浓白的时候,加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了哦~

土豆炒猪肝

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:猪肝;土豆;料酒;盐;酱油;姜

做法1、猪肝切片,放料酒腌一会~

2、冷冻一会更好切~

3、热锅热油,放姜丝炒香

4、放土豆片,翻炒一会~喜欢吃辣的加一个青椒~放酱油

5、火开大点,下猪肝,大火快炒,小心老了,加盐,出锅

红酒洋葱烩虾

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材:虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材:

做法:1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

5)翻炒至洋葱略微变黄,边缘有点透明。

6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

糖醋土豆片

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

配料:土豆、油、醋、白糖

做法:1.土豆切片,锅里多倒些油(菜菜提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊

2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了

红烧鸡中翅

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:鸡中翅(450克)、水(适量)、油(适量)、盐(适量)、葱(10克)、姜(8克)、料酒(1大勺)、生抽(2小勺)、老抽(适量)、白糖(适量)

做法:

1、将鸡翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟

3、葱切段,姜切片

4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水

5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀

7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎

8、煎至皮色金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香

10、倒入调味汁,水量越快要没过鸡翅

12、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟

13、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

香辣白菜

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

做法:1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

排骨炒年糕

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

仔排洗净,冷水下锅,焯水后用温水冲净沥干;锅中重新加水,加入姜块和葱段,大火煮开后转小火炖一小时,取出排骨;排骨倒入炒锅,煸干水份,依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐,翻炒到上色后冲入排骨原汤,煮沸后加入年糕,中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂即可出锅。

辣炒鸡心

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉

做法

1.将鸡心切去筋、鸡油,然后切片,用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

2.将处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制一会

3,青椒切块,锅中倒入油,下入腌好的鸡心片炒至变色,捞出备用

4.锅中留余油再次烧热,下入姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味

5.下入洋葱,青椒炒香,再倒入鸡心,加点油辣子翻炒均匀

6.加点盐、白糖翻炒均匀,撒点胡椒粉即可

拌猪肚

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材熟猪肚2个、葱3根、蒜4瓣、生抽3大匙、糖2茶匙、盐焗鸡粉15g、油2大匙、芝麻油1大匙。

做法1、熟猪肚切粗条,蒜剁末,葱切段。

2、小锅热油,把蒜末爆香。

3、倒入生抽煮开,放入盐焗鸡粉,糖拌匀,关火。

4、放入葱段和芝麻油,拌匀。

5、把酱汁淋在猪肚上。

6、拌匀即可。(吃辣的可放点小米辣或辣油。)

火腿炒鸡蛋

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。

做法:

1、火腿切片,鸡蛋全部打到碗里打散,香菜切小段。

2、锅热后加油烧开,下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)。

3、再下鸡蛋液,稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单地翻炒,同时加点盐和鸡精,根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘;

农家茄子

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:1.将茄子切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,这样炸制时茄子就不会吸收太多的油,腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段

3.将小碗内加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,调成勾芡的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸至茄边微红,捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下,捞出控油,将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

麻辣鸡丝

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材鸡胸肉1块、香菜1棵、熟白芝麻少量、枸杞少量、大葱1段、姜2片、八角1个、干红辣椒6只、花椒1小掇、蒜1瓣、料酒1汤匙、酱油1小勺、醋1小勺、白糖适量、盐适量、香油适量。

做法1、锅中加水,放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒,烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。

2、香菜切段,备好其余调味料。

3、煮好后鸡肉捞出放凉,用手撕成小细条备用。

4、小锅中加油,加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出,关火。

5、倒入葱、蒜末、枸杞,用油的余温煸至断生。

6、碗中加酱油、醋、白糖、盐,倒入麻辣油调成料汁。

7、将料汁淋在鸡丝上,洒上白芝麻加点香菜,吃的时候拌匀就行。

芒果鳕鱼

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

做法1.把红洋葱,大蒜,放入橄榄油的热锅里炒香

2.放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白葡萄酒。

3.放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。

4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水

5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度,这时可以开始煎鳕鱼。

6.将鳕鱼背部鱼皮处,用刀划出三道口子,往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。

7.将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。

8.等到鳕鱼块一片片打开了,就可以了,現在可以处理芒果酱汁。

9.芒果酱汁煮到一定厚度后,取出月桂叶和八角,然后放入搅拌机进行搅拌,搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。

10.做最后的装盘,即可食用。

香菇清蒸排骨

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:排骨;鲜香菇;大葱;姜;蒜;豆豉;蚝油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;盐;

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

酸汤牛腩

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

做法

1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,去皮,放容器里压碎;

2.牛腩切小块后,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅拌均匀后压30分钟;

4. 炒锅加热后放入少许油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,加入番茄酱后继续翻炒;

5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐;

6 . 锅中食材沸腾后,将全部食材倒进砂锅中,小火焖40分钟,吃时调入少许香菜即可。

凉拌皮蛋

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材皮蛋2个、小米辣少许、蒜子少许、姜末少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、鸡粉1勺、盐1勺、油泼辣子1勺、小葱少许。

做法1、皮蛋提前煮熟备用。

2、倒入2勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺鸡粉,一勺盐,两勺温水,最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。

3、调好的料汁备用,皮蛋剥皮,切开。

4、将调好的料汁,依次放在皮蛋上即可。

酱香春笋鸡块

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

2..山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

3.锅中放点油煸炒鸡块,放料酒和醋。

4.放老抽和生抽。

5.放盐和糖。

6.放开水大火煮开后改小火。

7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋。

8.放豆瓣酱翻炒9.最后收汁撒上葱花。

莲藕炒肉片

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

做法:1、猪肉洗净、切片,用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好;莲藕洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒入水烧沸,将莲藕片放入焯烫,捞出过凉水后沥干水分备用。

3、锅中放入适量油,烧至温热放入腌制好的肉片滑散,待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒,

5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片,炒熟即可出锅。

啤酒香猪肉

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材:五花肉500克、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱1段、八角1个、花椒1茶匙、桂皮1段、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、香叶2片、植物油适量

做法1、香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸;

2、捞出香猪肉冲去浮沫;

3、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;

4、炒干水分,加入腐乳;

5、将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包;

6、按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味。

茭白木耳

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材:茭白、干木耳(泡发)、大蒜、盐、糖适量

做法:1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒,然后下入木耳一起快速翻炒。

5、加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成。

蚝油海鲜菇

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

食材:海鲜菇200g、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺

做法:

1、奶锅放入清水,倒入适量植物油烧开,放入海鲜菇焯水;

2、将焯熟的海鲜菇捞出,沥干水分;

3、青椒、甜椒切丝;

4、油锅烧热,放入青椒、甜椒翻炒;

5、7成熟后,放入海鲜菇继续翻炒;

6、调入适量盐、蚝油;翻拌均匀,关火。

瓠子炒肉

家人聚餐吃什么?28款精致菜品送你,随便选几道家人吃满意

材料:瓠子 1个,里脊肉300克,尖椒1根,蒜2-3瓣,盐适量

做法:1瓠子洗净切切开去瓤切条状。

2.肉切成条状,放入料酒和老抽腌5分钟。

3.起锅烧油,油热放入蒜末炒香。

4.加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。

评论