首页 江西美食佳肴正文
原标题:小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

说起牙签肉,大家是不是只有在外面市场档口或者说路边摊的小吃店才见过?其实我们在家里也能轻松制作牙签肉的,关键是非常卫生而且简单。牙签肉其实也就是里脊肉,我们在市场上就能轻易买到的。里脊肉它含有丰富的蛋白质跟脂肪,肉质比较鲜嫩,它可以促进我们体内的铁元素吸收,所以,如果你经常贫血,可以多多补充含有铁元素的食物,比如里脊肉,猪肝等。

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

而里脊肉作为饭桌上比较常见的食物,虽然我们平时很少去做成牙签肉,但是我们经常会在外面买回来。里脊肉的最常见做法就是菠萝咕噜肉,既开胃又美味,非常下饭。尤其对一些不爱水果或者说没有好好吃饭的小孩来说,糖醋里脊是比较受欢迎的。还有另一种经典做法应该就属于炒肉了,里脊经常拿来炒土豆丝跟瓜类。但是我们今天要做的这道牙签肉,不仅可以当成配菜吃也可以直接当成小零食,用对方法,小孩子一定会吃得很开心。

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

【菜名】牙签肉

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

展开全文

【配料】200克里脊肉、葱、姜、1包牙签、熟芝麻、蒜头、盐、植物油、料酒、糖、孜然粉、辣椒面、白胡椒粉

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

【制作过程】

1、 将里脊肉用清水清洗干净,然后用刀背拍拍表面,再放旁边沥干掉水分等待备用

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

2、 葱姜蒜清洗干净后切成葱花蒜末跟姜末,然后装碟子里等待备用

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

3、 将里脊肉切成肉片后装碗,接着倒入生抽,料酒,盐,辣椒粉跟孜然粉搅拌均匀,然后放在旁边腌制1小时左右

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

4、 将腌制好的里脊肉用牙签串好,一个牙签串一块肉,全部的里脊肉串好后放盘里

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

5、 起锅烧开热油,油温5成热的时候将牙签肉放下去炸,炸到变色后就可以捞出锅来

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

6、 然后锅里的油不用倒掉,如果太多可以倒一些出来,留一点在锅里,然后起锅加热,倒入葱姜蒜翻炒均匀,等炒至香味的时候将牙签肉倒进一起翻炒均匀

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

7、 炒至2分钟后,往锅里加入适量辣椒面,胡椒粉,孜然粉还有熟芝麻翻炒均匀就可以出锅了

小小香辣牙签肉,自己制作卫生又健康,一口能吃好几个

【烹饪小贴士

1、 里脊肉洗干净后需要控水,可以拿漏勺沥干也可以用厨房纸吸干

2、 牙签肉在炸的时候用小火慢炸就行,不要用大火,而且不能炸太久,以免影响口感

3、 里脊肉在腌制的过程中可以用手抓也可以用筷子搅拌,最好的话是用手

4、 炸好的牙签肉可以用漏勺捞出备用,这样能沥干掉一些油分不至于太油腻

5、 炸完里脊肉的油还能继续再用,但是不要再继续油炸食物,炒一些菜就可以

6、 如果是给小孩子吃的就尽量不要加辣椒哦,辣椒对小孩子的肠胃不太好

评论