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18款精选佳肴分享,家常食材简单烹饪,保留原味越吃越健康

原标题:18款精选佳肴分享,家常食材简单烹饪,保留原味越吃越健康

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

金针菇冬瓜汤

18款精选佳肴分享,家常食材简单烹饪,保留原味越吃越健康

用料:冬瓜 500g,番茄 1个,金针菇 1小把,盐 适量,蔬果粉 少许

做法1. 将金针菇去根,切断洗净!

2. 番茄洗干净切块!

3. 冬瓜去皮洗干净切小块

4. 起油锅,加入切好的番茄煸炒!

5. 待番茄炒碎,加入冬瓜和一小碗纯净水!

6. 再加入洗干净的金针菇!

7. 按个人口味加入盐,蔬果粉大火6分钟即可!

8. 盛出~酸爽开胃!

乌梅山楂开胃饮

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材料:乌梅50g,干山楂片50g,五味子10g,干红枣10g,薄荷叶10g,冰糖15g。

做法:1.将干山楂片、干红枣、乌梅、五味子洗净放入小锅中,加入2000ml水,大火煮开后调中火继续煮30分钟;

2.加入冰糖和薄荷叶,再煮5分钟即可。

脆皮鸡

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食材:小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作:

1、鸡洗干净,将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡,煮1小时放盐煮熟捞出;

2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内,炸鸡,边炸边动,炸至金黄色

3、将炸鸡切块装盘。

葫芦炒肉

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材料: 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;

做法1.里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;

4.锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5.将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可;

酸笋瘦肉汤

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食材:酸笋、瘦肉、姜

制作:1、酸笋、瘦肉切片,姜去皮后整块用刀背拍碎待用;

2、起锅水烧开汆烫酸笋(重复换水、汆烫约4遍);

3、瘦肉放入容器,加入少许生油,盐巴、鸡精、地瓜粉抓匀待用;

4、起锅水烧开放入汆烫好的酸笋,姜,煮片刻(约5分钟)放入瘦肉片,煮开调味即可。

炒肉片

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食材:猪肉、青椒、荷兰豆、(花菜或黄瓜)西红柿、盐、味精、蒜头

制作:1、将切好的肉片放入容器内,加入少许生油、盐、鸡精、地瓜粉;

2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用;

3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄下入配菜,翻炒2分钟左右,下入肉片、盐、鸡精翻炒2分钟左右,即可装盘。

南瓜玉米小米粥

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用料:南瓜 200克、小米50克 玉米适量

做法:1. 南瓜切小块洗净,新鲜玉米洗净剥粒

2. 锅中倒入1000毫升清水和南瓜和洗净的小米

3. 炖煮20分钟左右用勺子搅拌均匀即可

小米红枣养生粥

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用料:小米 适量、红枣 十几个、花生 一小把、枸杞 一小把

做法 :1. 小米淘洗干净,

2. 将小米,红枣,花生放入锅内

3. 加入足量的清水,开始煮

4. 煮熟后加入枸杞再熬制几分钟就可以了。

八宝菜

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材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精

做法:

1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制

2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺

3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅

黑腐竹红烧肉

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材料:五花肉300g 黑腐竹干适量、清水适量 花生油25ml 盐适量 冰糖30g 大料适量 葱20g 姜10g

做法1,猪肉切块

2,黑腐竹洗净泡软

3,热锅下油放入冰糖,小火炒出糖色

4,加入猪肉翻炒上色

5,加入老抽和美极鲜炒香

6,再加入剩余的调料炒香

7,大火烧开转小火盖盖炖45分钟

8,再加入泡好的黑腐竹

9,盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可

炖甜菜根与紫甘蓝

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用料:大甜菜根3个,紫甘蓝,辣椒,石榴汁2杯,盐1勺半,橄榄油2汤匙,香叶 2片,红糖半杯

做法1. 甜菜根削皮并切成丁,紫甘蓝切小厚片,辣椒切条

2. 将甜菜根和辣椒一起放进锅里,中火油煎,直到它们开始熟了(大约10分钟)。

3. 放入甘蓝,再中火油煎5分钟,并不断搅拌。

4. 再放入其余食材,加热至沸腾,减小火,慢炖。盖上盖子,煮到甘蓝熟透(大约45分钟)。

5. 拣出香叶,尝一下,如果口味偏甜,可以多加点红糖。如果喜酸,可以加一勺的醋。色香味俱全,享用吧

香菇炒面筋

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用料:鲜香菇4个,青椒1个,湿面筋12个,油适量,盐少许,蔬果粉少许,水淀粉少许

做法1. 鲜香菇洗净切块,青椒洗净切块

2. 不粘锅内加少许油,放入青椒翻炒,备用

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内,翻炒

4. 加入少许水,盖锅盖焖2分钟

5. 加入盐少许

6. 鲜香菇中倒入湿面筋,备用的青椒,翻炒

7. 加入水淀粉勾芡,最后加入少许蔬果粉翻炒

司马怀府鸡

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此菜取怀山药为料,削皮并切成小段,再在外面裹一层金瓜片定碗,另把码味上浆并过了油的鸡腿肉放上面,浇入咸鲜味汤汁后,入笼蒸熟。

另取山药条,逐一穿在去骨鸡翅里边后,入油锅炸至色黄才捞出,入锅加姜葱、蚝油、海鲜酱等一起收制成菜。

出菜时,把蒸好的山药段翻扣盘中,四周围上汆熟的菜心,另外在盘边摆上山药烧鸡翅,即成。

猪耳炒荷兰豆

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原料:卤猪耳250克、荷兰豆100克

调料:生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

做法:1、先将卤猪耳切成片;

2、荷兰豆摘去蒂、筋,洗净沥水;

3、热锅冷油,放入蒜蓉炒香;

4、倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟;

5、加入荷兰豆,继续煸炒2分钟;

6、调入生抽、盐,炒均即可。

木香鸡脚

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把土鸡脚放到卤水锅里卤熟,捞出来斩成块。锅入红油烧热,投入姜片、蒜片、葱节和青尖椒节先爆香,等到下入泡椒末炒香出色后,放入鸡脚块和水发木耳略炒,待烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀后,出锅装盘并撒上熟芝麻和香菜节,即成。

东坡肉

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1、食材:五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

2、做法:五花肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中,把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全融化 改小火炖90分钟,最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右就可以了。

红烧财鱼片

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材料:鱼,胡萝卜,酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

蒸蛋卷肉丸

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材料:肉馅200克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,玉米淀粉3克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量

做法:

1.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油适量,葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃,可以减少调味品的用量。

2.胡萝卜刮丝,再切成小段,放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。

3.鸡蛋打成蛋液,加入水淀粉调匀。将蛋液过筛,可使口感更细腻。

4.平底锅刷油,倒入适量的蛋液,小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。

5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。

6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中,蒸12分钟就可以了。

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