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精挑细选40道菜品推荐,实惠家常菜,可口又卫生,动手做起来吧

原标题:精挑细选40道菜品推荐,实惠家常菜,可口又卫生,动手做起来吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香辣羊肉

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材料:羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

做法1.备好食材:羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净;

2.羊肉切碎一点,大葱,香菜,小葱分别切碎;再准备2个小米辣,也切碎;

3.羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

5.放入干辣椒,花椒炒香;

6.放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白;

7.放入大葱翻炒;

8.羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀;

9.放入香菜,葱花;

10.关火,出锅撒小米辣。

宫保杏鲍菇

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材料:杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克、油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,食材洗净,将花生米冷油小火炒熟待用

2.将杏鲍菇切成丁,尖椒去蒂去籽切成丁,小葱切成小段,姜切末,大蒜切片

3.碗内加入半碗水,再加入白糖,米醋,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

4.锅加油烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,盛出待用

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,炒香。

6.下入葱姜蒜炒香,再加入尖椒丁翻炒均匀,下入杏鲍菇大火翻炒均匀

7.淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,下入炒好的花生米翻拌均匀,关火,盛出装盘即可

苦瓜蛋饼

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做法1、将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片。

2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

4、锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5、小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎

6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。

家常小炒肉

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材料:五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油

做法:1.五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝。

2.起锅烧热倒油,放入五花肉片子小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下。

3.倒入青红椒和洋葱翻炒均匀,加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

糖醋排骨

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用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

做法1.猪小排冼净,晾干水分备用

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

干烧鸡块

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原料:带骨鸡块500克,尖椒100克。

调料:姜片5克,高汤100个。料酒10克,盐4克,味精3克,酱油8克,色拉油适量。

做法:

1.鸡块洗净,沥干水分,过油,尖椒斜刀切段。

2.锅内加油,煸香姜片,加高汤,鸡块烧开,烹入料酒,用盐,味精,酱油调味收汁放入尖椒段,装盘即可。

腐竹炒腊肠

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材料:腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法:1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。

2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可

泡菜炒五花肉

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做法:1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切段

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

马蹄虾仁

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食材:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

做法:

1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

干锅当归羊肉

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食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

做法:

1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

小炒牛肉

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材料:牛里脊肉200克,青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量

做法:

1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀,辣椒去蒂洗净。

2.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

3.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

4.倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。

蚝油肉丸

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食材:紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺

做法:

1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至表面焦黄

2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少许水淀粉勾芡即可

山药木耳炒莴笋

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材料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许

做法:

1、将山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会

2、再放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干

3、干木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起

4、木耳去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下

5、莴笋去皮切片,红椒洗净切片

6、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻

7、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀即可关火

糖醋烤刀鱼

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材料:刀鱼500g,油适量,盐适量,五香粉适量,醋适量,绵白糖适量,洋葱适量,芝麻适量

做法:

1.刀鱼洗净。

2.剪成小段,用盐和料酒腌渍10分钟。

3.不粘锅烤盘放到电磁炉上,打开烧烤键,倒上适量油,排上刀鱼。

4.慢慢的煎烤,记得两面翻动。

5.洋葱切丝。

6.这是用酱油,醋,糖,芝麻,五香粉挑成的料汁,备好。

7.烤到两面金黄,撒上备好的葱丝。

8.倒入料汁,小心翻动。

9.倒料汁烤干即可。

花甲冬瓜汤

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材料:花甲一斤;冬瓜一小块;姜片两片;胡椒粉一克;盐适量;香油一勺;花生油一克;小葱一根

做法

1、花甲加适量香油、食盐,用清水浸泡半小时左右,吐沙。

2、冬瓜去皮去瓤,切小块。

3、锅里加水,水沸腾后,下花甲。

4、花甲开了,把花甲捞起来。锅里的水,盛出来备用。(锅底的水倒掉,怕有沙)

5、把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里,烧开后,放冬瓜。

6、冬瓜烧软后,放刚才煮开的花甲进去。加适量香油,食盐,胡椒粉驱寒,撒葱白段。

7、盛出来装盘,撒点葱花。

怪味花生

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做法

1.熟花生米适量。水淀粉入锅干炒熟。

2.锅上火,下白糖,水适量,熬黏稠,放盐,花椒粉,辣椒粉,孜然粉搅匀,再下花生米,熟水淀粉拌匀。

3.冷后即可食用。

荷兰豆炒腊肠

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材料:荷兰豆250g,腊肠2根,油,盐,鸡精,姜,蒜两瓣。

做法:

1.准备两瓣蒜头,适量姜分别剁碎备用。

2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。

3.腊肠斜切片备用。

4.锅烧热,倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。

6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐,鸡精即可关火出锅。

杂菌红烧肉

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做法1、把猪五花肉切成大块后,在沸水锅里汆至断生,捞出来冲洗净,再入锅加家常味的红汤煨至软熟。

2、把鲜杏鲍菇切成块,与水发香菇块一起在热油锅里过油后,倒出沥油待用。

3、临走菜时,取净锅放油,先下适量的火锅底料炒香,再舀入已经烧好的红烧肉及原汤,煨的过程中加入杏鲍菇块、香菇和蒜薹节,另外加盐和味精,烧至入味,收汁后淋一点木姜油便起锅装碗。

洋葱辣子肥肠

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材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量黄酒2勺

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2把家里的老卤拿出来化冻

3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

4葱、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋葱切片,干辣椒切段

7卤好的肥肠切成段

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

10倒入肥肠煸炒

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘即可。

彩椒炒里脊丝

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用料:红黄绿彩椒;猪里脊;盐;生粉;鸡精;料酒;糖;蛋清;蒜;姜

做法:

1、里脊切丝备用。把里脊丝加入盐,生粉,料酒,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

2、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒。

3、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

鱼香狮子头

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原料:五花肉200克,杏鲍菇100克,马蹄粒、虾仁粒各25克。

调料:泡椒末30克,姜末、葱花各50克,蒜末100克,红椒粒75克,生粉40克,土芹梗35克,湿淀粉10克,白糖2克,色拉油1千克(约耗40克),高汤300克。

做法:

1、将五花肉切成丁,用刀背剁匀;杏鲍菇切成丁;马蹄切成丁;将以上原料与生粉,制成狮子头生胚,最外层摸湿淀粉定形,下入烧至五成热的油锅中炸至成型。

2、另起净锅,下入高汤,加入狮子头用小火炖2小时,淋剩余调料制成的鱼香汁即成。

香辣干锅土豆片

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材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法:

1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段即可。

清炒虾仁

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食材:虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

做法:

1.将虾用清水冲洗干净,锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出,将虾全部剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全部切成小段

2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米

3.油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟即可。

肉片炒杂蔬

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食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉

做法1.胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,葱姜蒜切沫备用。

2.洋葱去外皮,洗净切条备用:

3.瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。

4锅烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出。

5.再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒,至六层熟时下圆椒。

6.再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜。

7.最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,使色泽光亮!

红油金针菇肥

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食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法:

1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

6.撒上葱花上桌。

青椒炒鸡蛋

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做法1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘即可。

干锅娃娃菜

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食材:五香豆干2块;五花肉180克;娃娃菜1颗;新鲜茶树菇50克;水发虾干8克;干红椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;大蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐1/2小匙;红油豆瓣酱1大匙;生抽1大匙;砂糖1又1/2小匙;鸡精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法:

1、五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

2、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

五丝羊肉

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食材:羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

做法:

1、材料准备。羊肉切丝,加盐、生抽10克,料酒,淀粉拌匀,腌制10分钟。

2、青、红、紫椒切丝,杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油,放入羊肉丝,炒到变白盛出。

3、锅中留少许底油,放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

4、再放入青、红、紫椒切丝,调入生抽10克,炒均。最后倒入羊肉丝,翻炒均匀即可出锅

蚂蚁上树

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食材:红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉

做法:1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

干锅肥肠

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食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克

做法

1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

3、锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生,淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可

水晶盐焗鸡

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材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时即可。

翡翠菜包

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材料:圆白菜 肉馅 杏鲍菇 火腿末 姜末 小葱末 水淀粉 浓缩鸡汁

做法:1.将杏鲍菇切成小粒和姜末放入肉馅中;

2.加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀, 腌制6分钟;

3.烧锅开水,加入适量盐和几滴油, 将圆白菜放入里面焯烫软;

4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;

5.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半, 整理好成长条形;

6.将肉馅放入圆白菜的底边,将它卷起来;

7.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;

8.烧锅开水, 大火蒸10分钟;

9.另起一锅, 杏鲍菇 火腿末 姜末 小葱末 水淀粉 浓缩鸡汁

10. 将制作好的芡汁淋在蒸好的菜包上;

蒜苗炒肉

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食材:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法

1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香

5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉

6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好,肉丝出锅

8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐即可

炒鸡肉

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食材:蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许

做法:1、鸡胸肉切成块,葱姜蒜切块后,一起加入料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟蒜苔切小段,

2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许

3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅,大火炒至鸡肉变色盛出备用

4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔,翻炒过程中加入少许盐,起锅即可

酸菜荷包蛋

精挑细选40道菜品推荐,实惠家常菜,可口又卫生,动手做起来吧

材料:土鸡蛋8个,自制酸菜100克,龙口粉丝50克,葱丁、姜片、蒜片、小米辣各5克。八角、味精各4克,鲜汤500克,盐10克,味达美、胡椒粉各6克,芝麻油8克,豆油30克

做法:

1、将土鸡蛋放入不沾锅内,煎至金黄色,倒出;粉丝泡好后剪节;酸菜洗净,切成段。

2、锅上火,下入精炼豆油烧至五成热,放葱、姜、蒜、八角、小米辣爆香,放酸菜段微炒,添鲜汤,放粉丝、荷包蛋、剩余调料调味,用小火煮制5分钟,出锅淋芝麻油,撒香葱盛入盆中即可。

玉米炒红萝卜

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材料:甜玉米200g、红萝卜150g、盐适量、菜籽油适量

做法

1、将玉米去心,片成粒粒。

2、红萝卜切丁。

3、热锅下油,将红萝卜丁和玉米一起炒3分钟。放适量盐调味即可起锅享用

黑胡椒牛柳

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材料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法:

1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

香辣豆腐皮

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材料:豆腐皮,干辣椒,香菜,白芝麻

做法:1.锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5.翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。

丝瓜菌菇炖

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材料:丝瓜1根、鸡蛋2个、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鲍菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油适量、盐适量

做法

1、木耳泡发,其他菜洗净,干香菇不要泡,洗净就好。

2、鸡蛋煎的老一点,切段。

3、热锅冷油,炸香花椒,放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油,会去掉丝瓜有的土腥味儿。

4、丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇,加适量盐,一品鲜酱油,翻炒。

5、放鸡蛋加水,没过菜的量。转小火炖到汤汁减半

香菇蒸鳕鱼

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材料:香菇、小葱、生姜、鳕鱼、料酒、蒸鱼豆豉

做法:1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油。

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上。

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

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