首页 江西美食佳肴正文

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

原标题:38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

清炒苦瓜

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:苦瓜1根,红椒1/2,油适量,盐适量,大蒜2瓣。

做法:

1、 将所用食材清洗干净后备用

2、 将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可

3、 将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4、 将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5、 捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6、 过水片刻就捞出来过滤控干水份

7、 锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8、 在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9、 接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

10、 苦瓜就做好了!简单美味!

豆腐干炒花生

展开全文

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

做法1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅

红酒柠檬基围虾

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

做法:1、用热水加热柠檬,目的是多出汁,加热好的柠檬切块,用榨汁机榨柠檬汁

2、将柠檬汁、红酒、白糖、白醋混合并加热至充分融合备用

3、基围虾去皮留尾,去皮基围虾加入盐、味素、葱、姜、料酒腌制30分钟

4、腌制好的基围虾放入四成热的油锅炸至红色,捞出炸熟的基围虾,浇上红酒柠檬酱汁即可!

芹菜炒粉条

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。

做法

1、锅中烧开水,放入粉条,煮到没有硬心,捞出备用。

2、芹菜摘洗干净,切成段,五花肉切成条,姜切成丝,葱切碎。

3、锅中热油,下入五花肉,炒至变色出油。

4、加入葱姜炒出香味,加入1勺酱油,少许白糖上色。

5、 加入芹菜,翻炒均匀,再加入粉条。

6、 将两种食材混合炒至均匀,调入半勺盐,炒1分钟就可以出锅了。

洋葱炒肉片

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:洋葱(白皮)200克,猪肉(瘦)70克,酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克

做法:1. 猪瘦肉洗净,切成薄片。

2. 将洋葱洗净,切成片。

3. 在炒锅内放入适量植物油,待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒,再将洋葱下锅与肉同炒,最后放入适量酱油、盐、味精,略炒即可。

茄汁藕片

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

食材:莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

做法:

1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片,再用清水冲洗两遍,冲掉藕中多余的淀粉;葱姜切末;

2、热锅凉油, 放入葱姜末爆香;爆香后加入番茄酱翻炒;倒入少许水;再加入白糖熬煮一分钟;放入莲藕片进去翻炒;

3、翻炒几下后加入盐、生抽调味, 最后大火收汁即可盛入盘中即可。

红烧肉

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法:

1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。

2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。

3.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。

酸辣土豆丝

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

用料:土豆;花椒;醋;干辣椒;蒜末

做法

土豆削皮,切薄片,卧倒,切丝。切完拿个碗装好用水泡着

干辣椒切段,切碎。蒜一瓣就可以,切碎碎的

锅里放油,油还是凉的时候花椒丢进去,小火慢慢让花椒随着油温升高炸香。注意别烧糊了

干辣椒入锅,稍稍过个1,2秒钟。蒜末丢进去,土豆子捞出来丢进去翻炒

加盐、醋调味

稍稍翻炒,不要炒太软了。太软就不脆了

少少一点味精

完成

青椒芝士蛋圈

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

用料:鸡蛋2个;青椒1个;火腿1片;芝士1片;洋葱适量;盐适量

做法:青椒洗净切成圈,去籽!

鸡蛋加入切好的火腿丁,芝士丁,一点点盐!

洋葱一点点提味儿!

平底锅刷油,摆入青椒,再用小勺把蛋液加入青椒圈!煎至一面定型,再煎另一面!

两面金黄!出锅!

清炒穿心莲

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

原料:穿心莲、圣女果、橄榄油、盐、大蒜。

做法步骤:

第1步、穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了把它里面的细菌去掉,再反复清洗干净。

第2步、小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右,清洗干净。

第3步、圣女果切片,大蒜去皮洗净拍碎,再切一切。

第4步、炒锅加入适量的橄榄油,爆香少许蒜末,下入番茄片翻炒。

第5步、加入穿心莲大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感不好。

第6步、炒变色就好,加上剩余的大蒜末、盐调味。

第7步、出锅装盘。

小贴士:

1、做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。2、清炒穿心莲,尽可能的清淡,用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒,变色就出锅,千万别炒过了,否则口感不好。

炒黄瓜丁

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉

做法:1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小丁,用少许盐腌渍10分钟,挤去水;猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

3.再放入黄瓜丁翻炒,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

土豆烧茄子

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:土豆(黄皮)150克,茄子适量,青椒100克,猪肉(瘦)100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克。

做法步骤:1、将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块,青椒洗净切成菱形块,猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆;

2、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油;

3、锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即可食用。

红辣椒炒四季豆

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:四季豆一斤,红甜椒一个,植物油一碟,食用盐两勺。

做法步骤:1、四季豆去茎,洗净,沥干水分,切斜薄片,红甜椒去蒂、籽洗净,沥干水分,切薄片;

2、炒锅洗净,上灶,起火最大档次控干水分,注油,倒入四季豆片,翻炒至八分熟,倒入红椒片,翻炒至四季豆片全熟;

3、搁盐,翻炒均匀熄火装盘即可食用。

肥牛炒苦瓜

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:肥牛肉150克,糖适量,盐适量,白胡椒粉适量,姜丝少许,料酒一勺,小苏打微量,红萝卜半个,苦瓜一个,圆蒜一颗。

做法步骤:1、牛肉洗净,放碗里加姜丝,少许盐,少许糖,撒上白胡椒,料酒,一丁点小苏打,抓匀抓匀,备用,一根苦瓜对切,挖去中间的瓤,刮干净点,可以减少苦味,切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿,放水里洗洗挤干水分,半截红萝卜切片,码在一起备用;

2、热锅凉油下蒜粒,下肥牛肉,翻炒翻炒,肥牛片稍微变色,倒入苦瓜,翻炒均匀,炒至肥牛片变色熟透出锅即可食用。

家炖小黄花鱼

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:小黄鱼500克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(青、尖)15克,香菜10克,猪肉(肥)50克,甜面酱10克,酱油10克,白糖10克,味精2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,醋50克,盐5克,料酒20克,色拉油30克,香油15克。

做法步骤:

1、将小黄花鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。香菜择洗干净,切段,红、青椒洗净,去籽切丝,肥肉切片;

2、炒锅置旺火上,加油烧七成热时,将鱼下锅,炸至金黄色时捞出,炒锅留底油烧热,下葱、姜、蒜爆锅,下面酱煸炒一下,加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒,将鱼放入,加鲜汤(没过鱼身即可),大火烧开,改小火慢炖20分钟;

3、将鱼取出装盘,剩余汤汁上火略烧一下,去掉葱、姜、蒜,加香菜和红、青椒丝,淋香油,浇上鱼身上即可食用。

煎牛肉饼

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,面包100克,植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克。

做法步骤:

1、牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后攥出备用,姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上,牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿;

2、把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内,原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上;

3、把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即可食用。

桂花糖藕

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备食材:莲藕600克,糯米250克,桂花50克,白砂糖250克。

做法步骤:1、莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖,糯米捡去杂质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时);

2、莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可食用。

花生栗子牛肉煲

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

做法:1、准备好栗子和花生。

2、将五香熟牛肉分割成小块。

3、牛肉倒入电压力锅中。

4、栗子和花生倒入锅中。

5、加入牛肉原汤。

6、接通电源,调配足汤水,将汤汁煮开。

7、加盖,调好时间,保压35分钟。

8、压制好的栗子花生牛肉煲,调好味。

9、将栗子花生牛肉盛入砂锅,煮开趁热食用。

酱焖鲜鲅鱼

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:鲅鱼。洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

做法:

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

5.下入鱼段略微煎一下;

6.沿锅边烹入料酒;

7.添加没过的热水;

8.添加一点点糖提鲜;

9.转小火焖制;

10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

11.大火收汁;

12.出锅前撒上葱花即可。

清炒番薯叶

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料: 番薯叶400克、蒜头适量、油、盐适量、生粉少许、水适量;

做法

1.首先将薯叶去丝,如果梗太老了,就要将梗摘掉,洗净。蒜头拍扁去皮,切碎。

2.热锅下油,油热后,将切好的蒜头放入锅中爆香(不要一下子放完,留一点在最后放)。

3.蒜香味出来后,便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒。调一个比较稀的生粉水。

4.待薯叶被炒软后,倒入生粉水勾个薄芡。放适量的盐调味,炒匀。最后放入剩下的蒜头,炒匀,增加蒜香味。炒匀后,盛出装盘

木耳炒彩椒

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:压缩黑木耳10g、彩椒90g、油、盐、鸡精、葱姜

做法:

1.压缩木耳提前浸泡。

2.彩椒洗干净。

3.彩椒切成条。

4.浸泡好的木耳洗干净捞出沥干水。

5.起油锅,彩椒入锅过油后盛出。

6.再起油锅,葱姜入锅煸香后木耳入锅炒,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会。

7.加盐炒,关火。

8.彩椒入锅炒均匀盛出享用。

麻辣小土豆

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

猪血烩时蔬

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:瘦肉200g 猪血100g 水发木耳20g 水发玉耳20g 莲藕50g 胡萝卜50g、酱油一勺 油适量 盐适量 郫县辣酱一勺 糖少许

做法

1准备好所用食材。

2把瘦肉切成片,加入盐和水淀粉抓匀。

3血豆腐 莲藕 胡萝卜切成片 青蒜切碎备用。

4提前泡发木耳和玉耳。

5锅中注入油,烧热下入肉片煸炒至变色。

6加入一勺郫县辣酱继续煸炒。

7烹入料酒 加入酱油和糖煸炒均匀。

8加入泡发的木耳玉耳。

9再加入血豆腐。

10加入胡萝卜片。

11加入一点水烧开后,关小火焖制汤汁浓缩。

12加盐提味,倒入青蒜末炒均即可

肉片炒时蔬

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

做法:1.洋葱洗净切成丝;

2.胡萝卜切小条;

3.芹菜去老筋也切成适量大小的条状;

4.热油锅,下姜蒜爆香后下肉片炒熟;

5.然后下三种蔬菜丝一起炒匀;

6.断生后加盐调味,少许生抽提鲜即可

黑木耳番茄炒鸡蛋

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

做法:

1.黑木耳提前泡发,开水中焯水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。

干锅千页豆腐

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料: 千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量;

做法

1.千页豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡萝卜切片;

2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅;放入五花肉翻炒,稍微变色即可;

3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐;继续炒至豆腐上色;

4.加入生抽,盐和少许糖;再放入蒜苗胡萝卜翻炒;

5.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火;

胡萝卜烧羊肉

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

做法:

1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,炖煮至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

核桃培根杯

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:云吞皮、核桃、红枣、培根、豌豆、盐、橄榄油、苹果醋、feta cheese

做法:

1. 核桃切小粒;红枣去核切条,核桃和红枣加少许橄榄油和苹果醋拌匀备用;

2. 蛋糕模刷一层薄油,每片云吞皮也刷一下,每个杯用3片云吞皮, 装上核桃和红枣,预热好烤箱后,放入烤箱180度烤10分钟;

3. 培根切小片入煎锅中与豌豆一起煎至出油金黄,杯子烤好后拿出来晾10分钟;

4. 然后加上培根和豌豆,最后洒上feta cheese 就可以了。

茄汁玉米鸡胸肉

材料:番茄、水果玉米粒、鸡胸肉、大蒜

做法:1、鸡胸肉切成小丁状,番茄剁碎备用

2、切好的鸡胸肉加入少量的盐、1勺淀粉、1勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的水,放入玉米粒焯2分钟捞出,把番茄倒入锅中,加入少量的清水,煮成番茄酱,倒入玉米粒、大蒜、腌好的鸡胸肉翻炒片刻,倒入2勺生抽、2勺番茄酱、1勺蚝油翻炒2分钟即可出锅。

黄瓜鱿鱼

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

配料:鱿鱼200克,黄瓜100克,葱花5克,蒜末,酱油,3克盐,适量植物油

做法:1。鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;

2.将锅放在火上,倒入水中煮沸,然后将鱿鱼煮至熟,然后取出干燥的;

3.将油加入锅中加热至60%,炒蒜末,倒入鱿鱼和黄瓜1,放入酱油,盐,均匀翻炒,撒上葱花。

红枣白萝卜排骨汤

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

主料:排骨、白萝卜、红枣、姜片,葱段,大料,小茴香,香叶,冰糖、白芷、肉蔻、香菜,盐、植物油

制作方法:

1、排骨泡在凉水里,去除杂质和血水;

2、凉水将排骨下锅,同时下入姜片,葱段,大料,小茴香,香叶,冰糖,白芷和肉蔻一个,大火烧开,转小火焖炖40分钟;

3、放入盐调味,继续炖煮30分钟,关火;

4、另起一个锅,倒入少许植物油,用葱花炝锅,放入切成块的一个胡萝卜翻炒出红油,倒入切成块的一个大白萝卜翻炒出香味,放少许盐和白胡椒粉调味;

5、往菜中加入刚才炖煮排骨的原汤,再翻拌几下,放入红枣和排骨,盖上锅盖炖汤,30分钟;

6、要关火时放入香菜提味。

五花肉炒香干

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

准备五花肉,豆腐干,芹菜,葱姜蒜,红辣椒。首先芹菜切段,豆腐干切条,五花肉切片,姜丝,葱花,蒜片。准备炒锅一勺的植物油,油热放葱姜蒜,红辣椒,翻炒出香味,放肉片,肉片翻炒变色放,豆腐干,芹菜,放盐,白糖,五香粉,生抽,煸炒三分钟出锅即可。

韭菜炒豆干

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

制作方法:1.豆干切条,韭菜切段备用

2.锅中烧油下入葱蒜炒香,下入豆干小火炒至干香,下入韭菜,加盐,鸡精,蚝油,加盐,十三香,味精,大火翻炒两分钟韭菜变软即可出锅装盘

香煎土豆饼

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:土豆、猪肉、盐、味精。

做法1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

鲅鱼饺子

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:鲅鱼、少许肥肉、韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

做法:

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享美味啦

排骨蒸豆腐

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉

做法1、豆腐切成小块,姜切末,葱切碎。

2、排骨洗净斩小块,用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。

3、把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右

4、取出撒上葱花即可上桌。

干锅土豆片焖鸡

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:土鸡、干土豆片和粉条,姜片、大蒜,盐、酱油、味精、花椒水

做法:1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。

2、净锅里放菜油烧热,先下姜片、大蒜和土鸡块,煸炒出香后,加盐、酱油、花椒水继续炒,待掺入适量清水烧开后,改小火烧至鸡肉入味,这时才把干土豆片和粉条下锅同焖,放盐、味精炒匀后,待锅中汁水将干,撒入青红尖椒节,炒几下便可起锅装盘。

虾仁豆腐蒸水蛋

38款美食分享,绿色健康食材,精心荤素搭配,营养美味家人最爱

材料:内脂豆腐1盒(约250g),鸡蛋1粒(约50g),清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙

做法:

1.内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2.虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3.内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。

4.将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

5.加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

6.包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

7.蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

8.水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

9.上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

评论