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鸡腿菇的家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

原标题:鸡腿菇家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

虽然大家都知道鱼肉是很好的食材,也是荤菜中常见的食材,但是吃多了也会觉得油腻。因此家常菜反而更加的受欢迎,很多人还是喜欢吃家常菜,不要小看这样的小炒,不仅很好吃关键还特别的下饭。

鸡腿菇的家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

今天我们要学做的是炒鸡腿菇,鸡腿菇也是菌菇类的一种,在炒的时候还会添加其他的食材,所以营养更加的足,关键是特别下饭,汤汁拌饭也特别的好吃,烹制方法也并不难。

鸡腿菇的家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

【菜名】牛肉炒鸡腿菇

【配料】鸡腿菇,牛肉,小葱,大蒜,生抽,老抽,料酒,适量的食盐,淀粉,少许的植物油

鸡腿菇的家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

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【烹饪步骤】

首先还是要去买新鲜的牛肉,这样口感才会更好。买回来的牛肉需要切成薄片,或者是让老板给切好。清洗之后的牛肉还要腌制,将牛肉放在大碗里面,开始添加料酒,老抽,生抽,淀粉,少许的植物油,戴上一次性的手套,一起抓匀了之后放在一边腌制十五分钟左右。

鸡腿菇的家常小炒,不用猪肉用牛肉,嫩爽如“鲍鱼”

鸡腿菇大概需要一个就能炒一盘了,因为鸡腿菇比较大,买回来的鸡腿先切成薄片,然后也是清洗干净备用。

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将大蒜和小葱全部都切好,但不是切成葱花,要切成葱段,在切之前要清洗干净,全部切好之后就放在一边备用。少了这些调味菜肯定不行。

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炒菜锅里面添加少许的植物油,油温加热了之后将腌制好的牛肉片加进去,一起翻炒到牛肉变色,这个时候将牛肉片装盘。

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另外准备一个炒菜锅,还是加入少许的植物油,油温热了之后将葱白,蒜片都加在里面,用小火来翻炒爆香,很快香味就可以出来了。

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这个时候将鸡腿菇放在里面翻炒,还要将生抽,蚝油和食盐全部都加进去,一起翻炒来入味,要将鸡腿菇翻炒的更加软。

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等到鸡腿菇炒出来汤汁的时候将牛肉放进去,还要将葱段加进去,一起进行翻炒,翻炒均匀之后就可以出锅了,这样一道美味的炒牛肉就做好了。

【烹饪贴士】

牛肉可以一切的薄一点,这样翻炒的时候会更加好熟,但是也不要切太小了,因为牛肉在炒的时候还会缩小。

鸡腿菇不需要买太多,因为它的体积比较大,一般一个鸡腿菇就可以炒出来一盘菜了,太多反而会吃不掉。

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