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精选风味小吃推荐,口感好味道美营养高,家人吃的美滋滋

原标题:精选风味小吃推荐,口感好味道美营养高,家人吃的美滋滋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

清蒸带鱼

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1.带鱼提前剁块,大葱、红椒、姜、香葱洗净。

2.大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。

3.带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。

4.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要,重新放上剩下的姜片、大葱片。

5.锅里水烧开,上锅蒸6至7分钟。

6.取一净碗,加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。

7.蒸好后端出,夹出大葱片、姜片,蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。

8.锅里烧少许热油。

豆角焖面

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1.准备豆角。

2.豆角去夹洗净掰断。

3.准备适量面条。

4.葱,姜,辣椒准备

5.蚝油和酱油

6.锅中放油,放入辅料煸炒。

7.加入豆角翻炒。

8.加入酱油和蚝油翻炒

9.加入适量的水。

10.把面放进去,大火煮开。

11.大火烧开,收汤,放入调味料等。

创意凉丝

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1.净黄瓜切成段,先摆着试一下,立起来的感觉高了,所以每段就改刀成两短节。

2.红萝卜,黄瓜,大葱均切丝,黄瓜段如图在盘里摆好备用。

水晶饼

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1.准备食材。

2.称取澄粉、玉米淀粉和白糖入碗中。

3.缓缓加入适量热开水搅拌成团状,倒入白油。

4.待冷却揉成光滑面团。

5.把面团和馅料分成等量小剂子。

6.取一面团小剂子,将馅料放置其中包裹住。

7.揉半圆揉光滑。

8.放入月饼摸中,面团封口朝外,压模出饼。

9.全部做完,摆放整齐。

10. 上蒸锅蒸15分钟,熄火,焖5分钟。

油炸酥肉

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材料:豌豆淀粉5勺,盐2克,辣椒粉1勺,干花椒5粒,料酒2勺,猪肉200克,酱油2勺。

做法1、猪肉加淀粉加盐加花椒加生抽料酒抓匀等5-10分钟,淀粉一定要多,搅拌起来可以看到大量淀粉在上面。

2、小锅放油,油温热到筷子下去能炸开花的程度就可以。

3、炸到金黄色,如果不好把控颜色,炸到酥肉发硬,筷子敲起来硬邦邦的,就可以了。

4、此时又香又脆,如果要更酥,就放一会儿再复炸一遍,酥肉开始会粘在一起,但是炸硬壳后很好分开。

5、金黄酥脆的酥肉就做好了,蘸取少许花椒粉和辣椒粉,更加美味。

沙钵牛腩

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原料: 牛腩750克。

调料:香料(八角、桂皮各5克,干辣椒100克),汤料(湖南酸泡椒200克,姜块、蒜块各10克,野山椒、鸡油各50克,白醋25克),色拉油50克,酸泡椒100克,葱花5克。

制作:

1、牛腩洗净,切成重约15克的块,用水冲漂1小时,捞出控水。

2、锅内放入冷水2500克,下入牛腩、香料,中火烧至水沸,改小火炖1小时,取出牛腩,过滤取汤。

3、锅内放入炖牛腩的原汤600克,下入汤料,大火烧开,改小火熬制30分钟,过滤料渣。

4、锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入酸泡椒,小火煸炒出香,下入熬好的汤和牛腩,小火焖10分钟,出锅倒入砂锅内,撒葱花上桌。

酸辣鱼条

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材料:草鱼一条,葱一段,姜两片,蒜3瓣,香菜。韩式辣酱2勺,料酒,盐,糖,醋,香油。

做法:1、葱姜蒜切末,鱼洗净切条,用料酒,盐,葱姜蒜末腌一会{蒜留一半};

2、炸锅放油烧八成热,放入腌好的鱼条,炸成外皮金黄,捞出控油;

3、炒锅加少许油加蒜末煸香,加辣酱,醋,糖,炒匀倒入鱼条翻炒均匀,淋上少许香油加上香菜出锅。

青椒脆肠

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材料:煮熟的肥肠200克,黄喉150克,土豆粉条100克,香菇80克,鲜青尖椒80克,青红辣椒节30克,姜末、蒜末各少许。盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量。

做法:1、把肥肠切佛手花刀,黄喉改刀成片,然后投沸水锅里汆一水。

2、把香菇改刀成小块,与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。

3、把鲜青尖椒放入搅拌机,加适量清水打成青椒汁。

4、净锅放油烧热,下姜末、蒜末炒香后,倒入青椒汁并加盐和味精调味,放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟,淋藤椒油和香油便起锅装盘。

香麻虾球

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材料:鲜明虾辅料:鸡蛋、白芝麻调料:盐、鸡精、淀粉、香油、食用油

做法

1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、鸡精腌制入味待用;

2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻;

3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。

梅干菜烧肉

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材料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐;

做法1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净;

2.五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净;

3.起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4.放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽;

5.翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透;

6.入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟 即可;

蚝油马蹄荷兰豆

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材料:荷兰豆、马蹄、油、生抽、盐、蚝油

1.荷兰豆去老筋,用清水洗净,控干水份备用,马蹄洗净,去皮切片。

2.锅中加入清水烧开,加入几滴油,放入荷兰豆,焯水1分钟,捞出备用。

3.炒锅中放入适量油,放入葱花爆香,放入荷兰豆翻炒。

4.放入切好的马蹄同炒,放入生抽和盐调味。

5.炒至食材成熟,加入蚝油,炒至汤汁收干即可。

酱烧小鱼干苦瓜

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材料:苦瓜1条;姜片4片;辣椒1条;青葱段4支;小鱼干1/3杯(约80g);豆鼓1小匙;砂糖1小匙;素蚝油膏1.5小匙;味霖1/2小匙;乌醋1小匙;盐1/4小匙;白胡椒粉1/4小匙;

做法

1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中撹拌均勻備用;

3起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!

腊味合蒸

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材料:香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。

2.香肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。

3.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒,加料酒,少许盐和糖调味,切片的南瓜铺在碗底。

4. 倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右。

冬瓜薏米煲老鸭

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原料:老鸭半只、带皮冬瓜一块、薏米一小碗、料酒、葱段、姜片、盐、陈皮

1、鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去瓤,洗净,切成块(一定要带皮!);薏米淘洗干净,用清水浸泡。

2、锅置火上,倒入清水烧沸,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分。

3、锅中倒入清水,放薏米、鸭块、葱段、姜块、陈皮,大火烧沸之后转小火焖煮40-60分钟。

5、放入冬瓜块,盐适量,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟出锅。

海苔杏鲍菇

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食材:杏鲍菇4个、盐适量、面粉适量、鸡蛋2个、苔菜适量、面包糠适量

做法:1、杏鲍菇洗净切成条状后,放入少许盐腌制片刻,挤干水分;

2、碗中打入2个鸡蛋,打散;

3、倒入适量面粉、搅拌成面糊后,杏鲍菇裹上面糊,再裹上面包糠、放入油锅炸;

4、炸至杏鲍菇金黄色,捞起;

5、海苔撕碎,剪小段;

6、锅中留少许油,烧热后,关火后倒入海苔,翻炒均匀;

7、倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀即可。

香辣香干肉片

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材料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;

2.里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;

5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;

6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

蟹肉荠菜豆腐汤

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1.梭子蟹买来用清水冲干净,小刷子刷干净壳身上的沙泥,然后上锅蒸熟。

2.内脂豆腐带盒用刀背拍松,然后用刀划小块备用。

3.荠菜洗净切碎备用,姜切丝。

4.蟹肉剥出备用

5.锅内加入适量水倒入拆出的蟹肉,水烧开加入姜丝和适量料酒略煮。

6.往锅内倒入切小块的豆腐,加适量盐,大火烧开后加入荠菜末开锅即可关火。

凉拌香菜萝卜丝

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1.准备食材

2.萝卜、葱切细丝,香菜切小段同时放在一起

3.放入盐、白糖、香油、醋、味精

4.搅拌均匀

辣子鸡丁饭

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1.鸡肉切块,葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。

2.鸡块用蚝油腌制10分钟。

3.炒锅中火加热,放油,烧至五成热,放辣椒丝和姜丝爆香。

4.加入鸡块翻炒一分钟。

5.放葱末继续翻炒3分钟。

6.待水分炒干,肉熟,放蒜末香菜末,熄火。

7.切些胡萝卜做装饰。

8.提前做好的米饭,盛入碗中,用勺子压实,倒扣在盘内,摆放好辣子鸡丁。

茄子(烤箱版)

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1.准备好食材,烤盘铺上锡纸(蒜可以剁细一些,也可以用油炒一下缩短烤制时间)

2.茄子刷油

3.刷油后入烤箱,隔一会儿翻转一下

4.茄子烤焉取出

5.茄子从中间剖开,刷上油,盐、酱油少许,大蒜末铺茄子上

6.210度烤五分钟左右(如果大蒜没有用油炒就放中层多烤几分钟)

7.撒上孜然,芝麻,喜欢吃麻辣就放上辣椒,花椒,进烤箱再烤两分钟

8.撒葱花,装盘即可

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