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原标题:【美食DIY】九款山药的美味做法

【美食DIY】九款山药的美味做法

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山药是不错的补气食品,含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素维生素B1、B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质,还含有丰富的膳食纤维。补中益气、消渴生津、健美养颜的首选。

山药炒木耳

NO.1

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【美食DIY】九款山药的美味做法

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主 料:

山药、胡萝卜、黄瓜、干木耳、生抽、鸡精、盐、食用油

做 法:

1、木耳提前泡发,将泡发的木耳清洗干净。

2、锅里倒入适量清水煮沸,放入木耳焯一下水,捞出备用。

3、胡萝卜洗净,削皮切片,山药和黄瓜洗净削皮,斜切薄片。

4、锅里倒入适量食用油烧热,放入胡萝卜片翻炒片刻,再倒入山药片、木耳、黄瓜片翻炒均匀。

5、放入生抽大火翻炒半分钟,出锅前加入少许盐、鸡精调味即可。

黄金山药条

NO.2

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 料:

山药、咸蛋黄、料酒、油

做 法:

1、山药放入锅中蒸一下。蒸熟的山药去皮后切成长条。

2、锅烧热,放少许油,将咸蛋黄倒入碾碎翻炒,倒一点料酒去腥,继续翻炒,直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

3、翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在山药条上,装入盘中即可。

山药玉米面窝窝头

NO.3

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 料:

玉米面320g、山药100g、细砂糖35g、温水300ml、红枣若干

做 法:

1、将山药去皮切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。

2、玉米面、糖和山药泥混合,分次加入温水,混合成团。

3、取一份面团,用手掌对压成表面光滑。

4、揉成团,用食指压出一个窝,将红枣放入小窝内,慢慢整型成锥形。

5、大火上气后,蒸12分钟即可。

虾仁熘山药

NO.4

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 材:

山药、虾仁、油、盐、胡萝卜、青椒、料酒、生粉、香油

做 法:

1、虾仁洗净后沥干水分用刀在虾背上划一刀,不要切断,剔除虾线。用盐,料酒,生粉抓匀后放进冰箱冷藏2小时。

2、山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑。

3、锅内水开后加入山药焯水后捞起。

4、热锅倒入油,温油下入虾仁炒至变色捞起。留底油加入姜片爆香,再把山药片,胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀。

5、把虾仁回锅,倒入料酒翻炒均匀,加入水淀粉勾芡。

,6、最后加入少量香油煸炒均匀后出锅即可。

麻婆山药

NO.5

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 料:

山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣10克、豆豉8克、甜面酱15克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10毫升、糖5克、淀粉5克、肉汤(或开水)150毫升、油75毫升

做 法:

1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮,然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。

2、烧开适量清水,将山药块放入沸水中煮断生。

3、将豆豉、郫县豆瓣剁碎。青蒜洗净切段,姜去皮洗净切末。

4、炒锅烧热放油,放入牛肉馅炒散。待牛肉馅炒出水分成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉同炒,再放入姜末、辣椒粉同炒,炒出红油。

5、倒入肉汤(或者开水)煮开。

6、放入煮熟的山药块煮3分钟左右,使山药入味。

7、加酱油、青蒜段、糖调味。用调匀的湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。

山药牛腩煲

NO.6

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 材:

牛腩、山药、生粉、生抽、橄榄油、白糖、五香粉、生姜、老抽、黄酒、白酒、香叶

做 法:

1、牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水。 拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块。

2、在牛腩里放点生抽,一点生粉和橄榄油。再放少许白糖,黄酒和五香粉用手抓匀,腌制一个小时。

3、热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里。

4、加入生姜片,加水没过牛腩。再加入香叶、老抽、几滴白酒,盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时。

5、山药去皮洗净,切滚刀块,加入砂锅里再煮15分钟,最后加入冰糖收汁即可。

香菇山药炒肉片

NO.7

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 材:

山药、香菇、里脊肉、青椒、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

做 法:

1、里脊肉切片,加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒变色后盛出备用。

4、锅中留底油,放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐,淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。

5、加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

山药玉米粒炒鸡丁

NO.8

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 材:

山药、玉米粒、鸡胸肉、豆瓣酱、砂糖、盐

做 法:

1、鸡胸肉洗净,去皮切丁,并加入食用油拌匀。 玉米洗干净,掰出玉米粒。山药去皮切成小粒。

2、热锅下油,加入鸡丁。炒至变色后加入砂糖,拌炒均匀。加入豆瓣酱,翻炒均匀。

3、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

4、煮至收汁,即可装盘。

红烧肉炖山药

NO.9

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【美食DIY】九款山药的美味做法

主 材:

五花肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做 法:

1、将五花肉洗净切块,山药洗净去皮,切成滚刀块。

2、把山药下入油锅煎至金黄。把肉放入开水中焯烫一下,捞出备用。

3、锅中加入油,下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角、桂皮、辣椒,继续煸炒出香味,肉色微黄。

4、加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

5、加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

6、加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火烧至汤汁浓缩即可。

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