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推荐3种炒饭的做法,简单易上手,好吃又美味,你最喜欢哪一种?

原标题:推荐3种炒饭的做法,简单易上手,好吃又美味,你最喜欢哪一种?

推荐3种炒饭的做法,简单易上手,好吃又美味,你最喜欢哪一种? 3种炒饭的做法

炒饭是很家常的一种食物,也是剩米饭的最好归宿。为什么做蛋炒饭的米饭一定要用隔夜米饭?因为隔夜米饭水分少,口感松散有弹性,最适合做炒饭。今天就给大家介绍3种炒饭的做法,每种做法都简单容易上手。

【蛋炒饭】

家里难免会有剩下的米饭,炒饭是处理剩米饭的一种很好的方式。普通的蛋炒饭无需太多食材,只要剩米饭、鸡蛋和葱花即可。炒好的炒饭米颗粒分明,入口有劲,香软好吃。

推荐3种炒饭的做法,简单易上手,好吃又美味,你最喜欢哪一种? 3种炒饭的做法

主辅料:

米饭250g、鸡蛋2个、大葱20g

调料:

花生油15ml、盐1g

制作过程:

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1、先从冰箱中取出隔夜的剩米饭打散,再把大葱洗净后用刀切成葱花备用,然后把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀。

2、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液膨胀凝固,然后用筷子搅碎。

3、倒入米饭,用锅铲边按压边翻炒,让米饭粒充分受热。

4、米饭炒得粒粒分明的时候,加入葱花和盐,翻炒均匀调味,好吃的蛋炒饭就做好了。

【老干妈炒饭】

炒饭的时候来勺老干妈,感觉瞬间升华了炒饭的灵魂,一秒变大厨。一道美味的老干妈炒饭,香辣美味,粒粒分明,好吃到停不下来。

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食材准备:

米饭250g、鸡蛋2个、培根20g、豌豆50g、玉米粒50g、小葱30g、胡萝卜50g、老干妈酱20g、花生油10ml

烹饪过程:

1、取出隔夜剩米饭打散,准备好老干妈辣椒酱,把玉米剥成玉米粒、豌豆洗干净、培根切成小丁、削去胡萝卜外皮后切成丁、小葱洗净后切成葱花。

2、汤锅中加入清水,大火烧开后下入豌豆粒、玉米粒和胡萝卜丁,焯水后捞出沥干水分。把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成均匀的蛋液。

3、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固,然后用锅铲捣碎。

4、然后倒入培根丁和时蔬丁翻炒出香味,倒入剩米饭大火翻炒,用锅铲一边按压一边翻炒,使米饭粒均匀受热。

5、米饭炒得粒粒分明时,加入可以升华灵魂的老干妈辣椒酱,大火翻炒至炒饭均匀上色。最后起锅前撒上一把小葱花,翻炒均匀即可出锅了。

【蛋包饭】

在日剧和动漫中经常可以看到蛋包饭的身影,造型很可爱。一份蛋包饭基本上由炒饭、蛋皮和番茄酱组合而成。做蛋包饭最难的步骤就是把炒好的米饭包裹进蛋皮里。

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食材:

米饭250g、鸡蛋3个、腊肉50g、胡萝卜50g、豌豆50g、黄瓜40g、小葱20g、花生油15ml、盐2g

做法:

1、先把黄瓜和胡萝卜洗干净切成丁,再把腊肉切成腊肉丁,小葱切成碎葱花,豌豆放入小锅中煮熟后捞出沥干水分,从冰箱保鲜层中取出剩米饭打散,把鸡蛋打入玻璃碗中,加入盐,用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合。

2、平底锅中火烧热,倒入花生油转大火烧至油热,下入葱花小火爆香,然后倒入腊肉丁煸炒出油。下入胡萝卜丁翻炒,使其吸收腊肉的油脂,倒入豌豆粒翻炒均匀。

3、把剩米饭倒入锅中,用铲子将把米饭打散,一边按压一边翻炒。倒入黄瓜丁,调入盐,翻炒均匀后盛出备用。

4、锅中再次倒入花生油晃匀,油热后转中小火,倒入鸡蛋液后迅速转动平底锅,让蛋液均匀平铺在锅底,待蛋皮底部定型后晃动平底锅让蛋皮和平底锅底部分离。

5、转小火把炒好的炒饭放在蛋皮二分之一处,然后用铲子把另外半边蛋皮铲起来,对折覆盖到炒饭上面,用铲子把周边按压紧实,稍煎片刻定型后出锅装盘。蛋包饭就做好了,开动之前可以在表面挤上一些番茄酱做装饰。

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烹饪秘籍:

1、我们煮米饭时候米和水比例大概在1:1.2,如果第二天要做蛋炒饭的话,可以采用米和水比率1:1煮米饭。关于测量水的方法,最简单的测量就是把食指放入电饭煲内胆中大米的上面,水超过食指的第一个关节就可了。

2、炒饭没有什么固定的公式,普通蛋炒饭是最基础的炒饭,可以在这个炒饭的基础上随意喜好添加食材,做成各种风味的炒饭,例如什锦炒饭、酱油炒饭、老干妈炒饭、虾仁炒饭等等,随意发挥吧。

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以上就是为大家推荐的3种炒饭的做法,你最喜欢哪一种?今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

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