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凉拌海带丝时,掌握3点技巧,海带软韧不夹硬,清爽味美还不腥

原标题:凉拌海带丝时,掌握3点技巧,海带软韧不夹硬,清爽味美还不腥

凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌鸡胸肉等是我家夏日的餐桌上常会出现的,天气比较热,人们便喜欢吃一些清爽的食物,更好打开食欲,吃饭才会更加香,尤其是海带,我更是会一次性买许多,方便保存,想吃了随时便能做,不过凉拌海带丝如果处理不好,便容易会有腥味,这样便会影响整道菜的口感,其实在凉拌海带丝的时候直接将其泡水是不对的,掌握好其中的技巧方法,海带不仅是不会有腥味,而且还更加软韧不夹硬,口感特别好,下面我便会将凉拌海带丝的方法详细分享给大家。

凉拌海带丝时,掌握3点技巧,海带软韧不夹硬,清爽味美还不腥

凉拌海带丝的做法:

备用食材:干海带2张,香菜3根,小葱2根,大蒜4瓣,小米辣2个,生抽1勺,食盐1茶匙,白糖1茶匙,香醋2勺,芝麻油少许,辣椒油少许;

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制作过程:第一步,干海带准备出适量,将其隔水放入锅中开始蒸,差不多20分钟的时间,将海带从锅中取出来,然后放入在温水中开始浸泡;

凉拌海带丝时,掌握3点技巧,海带软韧不夹硬,清爽味美还不腥

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第二步,待将其充分泡发后,捞出来控水,切成海带丝,在锅中添上水,待将水烧开后,放入海带丝开始煮,同时加上点白醋,差不多3分钟的时间,将海带丝煮软后即可捞出;

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第三步,煮好的海带丝从锅中捞出来,用凉开水过一下,控一控其中的水分,接下来准备配料,小米辣摘去根蒂后洗干净切成圈,大蒜剥皮后拍一下切碎末;

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第四步,香菜摘去根蒂后清洗干净,切成小段,香葱同样需要切成葱花用,将切好的葱蒜和辣椒码放在盛有海带丝的容器中,同时准备小碗调料汁;

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第五步,碗中放入食盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油和辣椒油,拌均匀后,浇在海带丝上面,便可开始享用。

小编总结:凉拌的海带丝不仅是好吃,而且价值还非常丰富,海带中的营养元素非常丰富,适当吃可以很好为人体做补充,而且对于女性朋友来说适当吃海带对于瘦身、美发等都有很好的作用,其实海带不仅是可以凉拌着吃,炖菜也是非常不错的选择,多学习几种不同的烹饪方法,以后想吃了随手就能做,尤其是这道凉拌的海带丝更加适合在夏天吃,下饭或者是下酒都是不错的选择,掌握好其中的方法,凉拌海带丝的口感便能特别好。

烹饪小技巧:

1、海带直接泡水是不对的,多加1个步骤,便是将海带事先隔水蒸一下,经过蒸制的海带便非常容易变软,不会夹硬,比直接放入水中泡效果好多了;

2、煮海带的时候,在水中加上一点点白醋,白醋的加入可以帮助去除其中的异味,使得海带的口感特别好,煮的时间可以根据个人喜欢的软硬程度来定,别超过5分钟;

3、煮好的海带出锅后记得要用凉水冲一下,一冷一热会使得海带带有一定的脆感,吃着也会更加美味,调味料可以根据个人的口味做搭配,整体的口感才会更加好。

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