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有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

原标题:有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

看过了北欧料理的原始和法式料理的精致过后,本期栏目,我们想带你去到浪漫又随性的意大利,感受西式料理的灵魂。

在琳琅满目的世界料理中,意大利菜或许是接受度最高的品类,与北欧料理、法式料理相同,意大利菜的特点也是以运用食物自身的鲜美味道,通过简单调味来呈现。稍有不同的是,源自意大利国人性格深处的那份随性,让料理不再墨守成规的同时,也为这些原本平凡的食材组合增添了更多的可能性和趣味性。

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

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有人说,意大利的料理是包容的,因为其特殊的地理位置,菜品的制作和配方都能与邻国料理轻易地融合,但同时还能保持意大利料理的精神内核,这一点真的非常了不起。比起其他料理的“单故事线发展”,意大利菜丰富的叙事风格,也让这些盘中之物更显活力了。

几乎所有与意大利菜相关的文章都会提到电影《美食,祈祷和恋爱》。比起对其中一道菜品的具体描述,我更为女主角在意大利驻留的那短短二十分钟剧情而着迷,每一帧都是对这片土地文化内核的阐述。

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

意大利的魅力,不只是一砖一瓦,一片阳光,而是所有可能性在这里都显得合情合理,就像是意大利语音节的完美组合,低音、滑音、弹舌,看似复杂的元素,相互融合后却十分协调。

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

意大利人的快乐无需提醒,“Dolcee Far Nirentee”,是印刻在骨髓深处的“无所事事的快乐”,也正是因为这样的生活氛围,才让料理越过味蕾,向全世界传递出一种“轻松随性”的基调。

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

作为最具代表性的意大利美食,意大利面不知俘获世界各地多少食客的芳心。酱汁浓郁,面种丰富,看似最简单的配方,却总能因为原材料微妙的改变,而让整个组合产生全新的化学反应,带来截然不同的味蕾体验。

CHAO Living Room菜单中的牛肉酱意大利面精选M9和牛肉、粗管意面及层次丰富的番茄酱汁,大块牛肉的加持,让口感既细腻又丰满,每一次咀嚼都是幸福的满足感。

主料 :

意大利粗管面200克

帕玛森奶酪

调料:

牛肉酱 / 番茄汁 / 新鲜罗勒叶 / 盐 / 胡椒 / 橄榄油

罗勒叶

- 制作步骤 -

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· 开大火烧至水开,加入少许盐,下入意大利粗管面保持大火煮至约8分钟;

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· 开小火用炒锅倒入橄榄油,加入洋葱碎、蒜碎,翻炒均匀;

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· 加入已经准备好的牛肉酱及番茄酱,并加入罗勒叶翻炒均匀;

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· 捞出一根面管,用刀横切,若横截面出现少量淀粉状,即可捞出,此时的面管口感更加筋道;

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

有一种料理,是"无所事事快乐"的味道

· 将煮好的意面倒入酱汁中,可适当加入少许煮面的汤,保证酱汁能够均匀地裹住每一根面管,但同时酱汁不能结块;

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· 加入盐、胡椒调味,并加入适量帕玛森奶酪翻炒即可;

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· 装盘后加入适量帕玛森奶酪;

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· 加入罗勒叶装饰,完成!

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