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排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

原标题:排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

提到排骨,大家脑海里不自觉就想到了红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨等这些关于排骨的菜肴。排骨富含蛋白质、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原,能增加蛋白质和脂质等营养,非常适合是老人和儿童的补充钙质食用。

可见排骨营养丰富,那么它和豆角搭配又能做出什么样的美味佳肴呢?豆角含丰富维生素B、C植物蛋白质,其营养成份很好,可谓是蔬菜中肉类。

今天就给大家推荐一道关于排骨的健康家常菜——排骨炖豆角

不过,在做菜之前,先来给大家分享一个炖排骨之前先做好的一步,就是用温水快速方便清洗排骨血水的小妙招。

【具体做法】

① 在容器中倒入适量的温水,再加上适量的食盐;

② 放入排骨,用手轻轻揉捏抓洗,排骨里的血水就很容易出来了;

③ 温水洗后,可以直接用清水冲洗即可。

关于如何清洗排骨血水的方法,你学会了吗?学会了就来一起来看看下面这道排骨炖豆角的做法吧!

排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

by 厨幺妹

主要食材

排骨、豆角、土豆、西红柿、大料、葱、姜、蒜、黄豆酱、清水

烹调步骤

① 处理食材。排骨切段,土豆切滚刀块,豆角切段,西红柿切块备用。

排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

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② 爆香。排骨煮至五分熟备用;锅里少许底油,下入大料、葱姜蒜爆香。

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③ 煸炒。爆香后放入西红柿炒出汁水,下入豆角煸炒至变色后,加入黄豆酱。(ps:豆角要事先焯熟再煸炒)

排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

④ 出锅。豆角变色后倒入适量开水,下入排骨,土豆炖制15分钟即可出锅。

排骨又柴又老口感一般?那炖之前应该做好这一步,营养又美味!

排骨、豆角加上西红柿做出来的排骨炖豆角,酸甜开胃,非常适合胃口不好的人食用。

最近,总感觉胃口不太好,食不下咽?那就来份排骨炖豆角开胃下饭吧!

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